העונה של שרכים fiddlehead הוא בדרך כלל די קצר. לעשות את זה לאחרונה על ידי כבישה חלק שלך לגרור עם מתכון זה קל. מאז fiddleheads לבשל כמות נכבדה של תהליך כבישה, חשוב blanch אותם תחילה, כך שתוכל למלא את הצנצנת מלא. אתה מוזמן להכפיל את המתכון, אם אתה רוצה.
מה אתה צריך
- 12 אונקיות. ככינור
- 1 כף. מלח
- 1 - 1 1/2 כוסות חומץ תפוחים
- 1 כוס סוכר
- 1/8 כפית. זרעי חרדל
- 1/8 כפית. allpice כולו
- 1/8 כפית. פלפל שחור
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול או שימורים קומקום של מים לרתיחה. גם להביא, סיר קטן יותר או סיר בינוני מלא מים עד לרתיחה.
- בעוד המים מגיעים לרתיחה, לנקות כל פיר חום מן fiddleheads לקצץ את כל הקצוות חומים או מקומטים.
- כאשר הסיר קטן יותר רותחים, מוסיפים את המלח לסיר. לזרוק את fiddleheads לנקות לנקות ולתת להרתיחה במשך 5 דקות. בעוד הם רותחים, להכין קערה גדולה של מי קרח. מסננים את הכינורות ומטבלים אותם במי הקרח. לשטוף אותם מסביב כדי לקרר אותם לחלוטין ולרוקן אותם שוב.
- ארוז את חזיות הפלאש האדומות, הצוננות והרוקנות לתוך צנצנת בגודל חצי ליטר. יוצקים חומץ סיידר מספיק מעל fiddleheads כדי לכסות. יוצקים את החומץ לתוך סיר קטן. מוסיפים את הסוכר, זרעי החרדל, הפלפל, והפלפל לחומץ ומביאים לרתיחה.
- יוצקים את תערובת חומץ על פני fiddleheads. חותם את הצנצנת ואת התהליך בסיר גדול של מים רותחים במשך 10 דקות.
- תן לצנצנת לשבת עד קריר. חנות במקום חשוך לפחות 2 שבועות עד 6 שבועות לפני ההגשה. מקפיאים פעם אחת נפתחה.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 253 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,789 מ"ג |
| פחמימות | 58 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |