לחם כופתאות, או "semmelknodel," מומחיות בוואריה, הם פשוט להפתיע לעשות. הם מבוצעים בלחם קרועים לחתיכות קטנות, ביצים וחלב, וקשורים לפודינגים אחרים של לחם מלוח כגון מילוי, ולמעשה, מוגשים לעתים קרובות בחג המולד עם אווז . הם מצוינים גם מנות ראשונות צמחוניות, כגון chanterelles מוקרם, או עם כל צלחת בשר עם רוטב. כופתאות גרמניות מסורתיות טעימות יחד עם כל gravies, רטבים שמנת ומרקים.
לעשות יותר ממה שאתה צריך, כך שתוכל ליהנות מהם למחרת - מטגנים את השאריות בחמאה עבור צלחת בצד טעים.
מה אתה צריך
- 6 גרם לחם בן יום או על 3 לחמניות
- 1/3 עד 2/3 כוס חלב
- 2 כפיות חמאה
- 1/4 כוס בצל (טחון)
- 2 כפות פטרוזיליה טחון או 1 כף יבשים
- 1/4 כפית מיורן מיובשת
- ביצה 1
- 1/4 כפית מגוררת מגוררת או טחונה
- על 2 ליטר מים
איך לעשות את זה
- גזור או לקרוע את לחמניות לתוך חתיכות קטנות.
- שופכים 1/3 כוס חלב על הלחם ומניחים לו לשבת במשך 5 דקות. הלחם צריך להיות מרוכך אבל לא נוטף רטוב; לבדוק אם זה צריך יותר חלב כדי להשיג את העקביות.
- ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל, הפטרוזיליה והמרג'ורם .
- מערבבים את הביצה ואגוז מוסקט לתוך פירורי הלחם, ולאחר מכן מוסיפים את הבצל מטוגן ותבלינים ומערבבים היטב.
- תן לתערובת לנוח 10 דקות, ואז לערבב שוב בקצרה, לטעום ולהוסיף עוד תבלינים במידת הצורך. הבצק צריך להיות יציב, עם חתיכות של קרום הלחם עדיין גלוי.
- עם הידיים הרטובות, טופס 4 כופתאות עגולות ומבשלים 15 עד 20 דקות במים המבעבע. אל תתנו למים לרתיחה. אתה יכול לעשות כופתאות בכל גודל; רק התאימו את זמן הבישול בהתאם, עם זמני בישול ארוכים יותר עבור כופתאות גדולות וקצרות יותר עבור קטנות יותר.
הערות
- כמות החלב שאתה צריך תלוי איך יבש הלחם או לחמניות וכיצד הם גדולים. בגודל רגיל לחמניות שוקל על 2 גרם.
- אם הבצק רטוב מדי להחזיק יחד, להוסיף כמה פירורי לחם, או קנו בחנות או יותר יום לחם נקרע לתוך חתיכות קטנות.
וָרִיאַצִיָה
"Serviettenknodel" הם כופתאות לחם ארוכות, נקניקיות מבושלות במים חמים ולאחר מכן פרוס. הם מסורתי התגלגל לתוך טופס יומן על מצעים מטבח נקי, אשר קשורה בשני הקצוות ולאחר מכן שקוע. אתה יכול גם לגלגל אותם לעטוף פלסטיק לרתיחה אותם. אתה יכול להשתמש מתכון זה כדי להפוך אותם, אבל כופתאות דמויי נקניק בדרך כלל יש מקציפים חלבונים ביצה מקופל לתוכם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 378 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 114 mg |
| נתרן | 517 מ"ג |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |