רוליד היא מילה צרפתית עבור משהו מתגלגל והוא יכול להתייחס חתיכת בשר רזה, עוף או דגים כי הוא התפשט עם מילוי ולאחר מכן התגלגל, קשרו מבושל. קינוח קינוח , המכונה לעתים קרובות גליל שוויצרי, לעומת זאת, עשוי עם עוגת ספוג וממולא קצפת, שמנת, גנאש ולפעמים פירות. רשימה זו היא מבחר של מתכונים מזרח תיכוני במזרח אירופה מתובל.
Friday of 07
פולנית פולנית מתכון Roulade - Zrazyרוליד בקר. © מיכל קרם / גטי רוליד בקר פולני או zrazy (ZRAH-zih) הוא קורס עיקרי מאוד נפוץ המציע האצולה המאה ה -14. ישנם סוגים רבים עם סתימות שונות כמו רבים, כולל פטריות, כרוב כבוש, עשבי תיבול, פירורי לחם עם חזרת, בין היתר.
02 of 07
הונגרי ממולא בשר רוטב מתכון - Husos Tekercs
הונגרי בשר בקר Roulade עם תפוחי אדמה מבושלים שעועית ירוקה a la Polonaise. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc הונגרי ממולא בשר בקר או Husos Tekercs (מילולית מגולגל בשר) הוא מועמד הממשלה עבור חתכים חסכוני של בשר, כי זה braised עד מזלג במזלג על הכיריים. צלחת זו היא ממולא עם חזיר הקרקע וביצים קשות מבושל - מועדף בבישול הונגרי.
03 מתוך 07
מתכון עוף פולני עוף פולני - רולדקה דרוביובה
רוליד עוף פולני או רולדקה דרוביובה. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc מתכון זה לרולדה עוף פולני או roladade drobiowa ( roh -lahd-kah droh-BEEOH-VAH) הוא מן השף הלינה Piedziak של Pałac Łochów בכפר הפולני Łochów. Łochów פאלאס הוא בית אחוזה משופצת על נכס יפה היה אחד התחנות על הסיור שלי באזור Mazovia עם פולין חופשות קולינריות . השף הלינה ממלאה את רוטב העוף שלה עם שזיפים מיובשים ועוטפת אותם בקותל חזיר לפני טיגון עמוק.
04 of 07
פילה פולני של בקלה ממולא פטריות מתכוןפילה בקלה פולנית ממולאת פטריות. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc זה פילה ממולא פטריות פטריות הוא דוגמה מושלמת של המטבח הפולני המודרני או מו פו כי ניתן לראות במסעדות גבוה סוף ברחבי פולין. אם קוד אינו זמין, הרדוק יעשה, כל עוד זה לפחות 1 אינץ 'עבה 8 עד 10 ס"מ.
05 מתוך 07
פולנית סרטנים ממולאים סלמון גלגל מתכון מתכון - Zross Losos אני Krabסרטנים פולנים סרטנים סלמון ממולאים או לוסוס Zrazy Krab. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc זה מתכון עבור פולנית סלמון סלעי או מתגלגל ידוע בשם losos zrazy אני krab . סרטן צדפות אחרים נפוצים לאורך חוף הים הבלטי שבו צלחת זו נהנית.
06 מתוך 07
קרואטית קישואים Roulade מתכון - Brz Slijed Tonova עוד Tikvica
קרואטית קישואים. © ברברה רורק זה מתכון הקרואטי הקישואים roulade, או brz slijed tonova od tikvica , עושה מתאבן טעים או המנה העיקרית מציע. הוא מתובל בבשר טחון מתובל, רוטב ועליו גבינה.
07 מתוך 07
מתכון פולני חם מתגלגל - Szrazy z Szynkaרול-אפים. © Getty Images אמנם זה תיאורטית מתאבן קר (unbaked), זה נחשב גם roulade. פרוסות דקות של בשר חזיר פולני מתגלגל סביב חמוצים, חנית אספרגוס, פרוסות גבינה או מה שתרצה לבך.