פריחת תפוזים מים כמרכיב בבישול מרוקאי
מי תהום אורנג 'נעשה באמצעות פריחת עץ כתום ותהליך זיקוק קיטור. מים ריחניים וכתוצאה מכך מצא את דרכו לתוך שימושים קולינריים רבים במטבח מרוקאי. מתכונים אלה על האתר מרוקאי מזון כל כוללים מים פרח כתום ברשימת החומרים שלהם.
לעתים קרובות אתה יכול למצוא את זה ריחני מים למכירה בשווקים המזרח תיכוניים ו חלל, כמו גם בבתי מרקחת (להיות בטוח שזה קולינרי ולא קוסמטי להשתמש). לחלופין, לקנות מים פרח כתום באינטרנט.
01 מתוך 16
שקדים Briouatsמרוקאי שקדים Briouats. תמונה © כריסטין Benlafquih עוגיות מרוקאיות פופולריות אלה מבוצעות על ידי קיפול דגי שקדים בטעם פרחי תפוז וקינמון בתוך בצק וורקה . מאפים הם מטוגנים ולאחר מכן ספוג קצר בדבש.
02 מתוך 16
מרוקאי שקדים מילקשייקמרוקאי, שקדים, מילקשייק, תפוז, פרוח, השקה. תמונה © כריסטין Benlafquih מילקשייק שקדים פופולריים מאוד במרוקו, במיוחד ברמדאן . מעט פרחי מים כתומים נותנת את השקד הזה לנער את הטעם הקלאסי שלו. אני אוהב את זה הכי טוב קר קר כקרח.
03 מתוך 16
סלט פירות מרוקאיסלט פירות מרוקאי טרי. תמונה © כריסטין Benlafquih זה טעים, סלט פירות טריים הוא למעשה יותר כמו קוקטייל פירות תוצרת בית - פעם פרוס או מקובצים, הפרי הוא בשילוב עם מיץ תפוזים, סוכר ומים פרח כתום והשאיר כדי macerate בזמן צמרמורת.
04 מתוך 16
ראיב בלדיראיב בלדי. תמונה © כריסטין Benlafquih למרות יוגורט כמו בעקביות, זה חלב מרוקאי קינוח הוא למעשה ג 'נקט אשר עשוי להיות בטעם עם מים פרח כתום. המתכון מסביר את הכנתו המסורתית של ריב בלדי מחלב פרה טרי ואנזימים צמחיים ששוחררו מהנקניקיות היבשות של ארטישוקים בר.
05 מתוך 16
תמרים ממולאיםתאנים מרוקאים ממולאים. תמונה © כריסטין Benlafquih תפוז מים פרח וקינמון משמשים טעם המילוי מילוי שקדים זה מתכון תאריך מסורתי ממולאים. מגישים אותם במהלך חודש הרמדאן או כחלק ממפגש מיוחד של ממתקים.
06 מתוך 16
Makrout עם תאריכים ודבשMakrout עם מילוי תאריך ודבש. תמונה © כריסטין Benlafquih זה מיוחד עוגיות אירוע פופולרי ברחבי צפון אפריקה. גרסה זו כוללת הדבק תאריך מילוי סגורה בצק סולת. העוגיות מטוגנות ואז טבול בדבש.
07 מתוך 16
קטפה - חלב בסטייהKtefa או חלב Bastilla. תמונה © כריסטין Benlafquih Ktefa הוא קינוח מרוקאי מסורתי שנעשו על ידי שכבת בצק וורקה פריך עם שקדים מטוגנים מוקפצים רוטב פודינג (קרם אנגליז) מבושם עם מים פרח כתום.
08 מתוך 16
עוף בסטילהמרוקאי עוף בסטילה. תמונה © כריסטין Benlafquih עוף Bastilla הוא עוף עוף המפורסם של מרוקו. קליפת בצק קלה ופריך מסתירה עוף זעפרן מתובל, חביתות חביתות מתובלות, וציפוי פריך של שקדים מטוגנים ממותקים וטעמים במי פרח כתום.
09 מתוך 16
קראצ'ל - רולס מתוק עם אניס, שומשום ומים כתומיםKrachel הם מרוקאי מתוק רולס עם אניס ושומשום. תמונה © כריסטין Benlafquih זרעי אניס, זרעי שומשום ומי תהום כתומים מעניקים לחמניות המתוקות האלה טעם אופייני וריחני. מגישים קרצ'ל רגיל או עם חמאה, ריבה, גבינת שמנת, או אפילו חמאת בוטנים וריבה.
10 מתוך 16
קאב אל ע'זאל - צבאיםתמונה © כריסטין Benlafquih דבש שקדים מבושם עם מים פרח כתום וקינמון הוא סגול בתוך מאפה עדין, יצוק לתוך סהר, ולאחר מכן אפוי עד שזהב כמעט.
11 מתוך 16
מרוקאי גזר סלט כתוםתמונה © כריסטין Benlafquih זה סלט מרוקאי טעים תערובת תפוזים טריים, גזרים מגורד, ומים כתומים. מגישים את זה כמו starter, מנה צלחת או כמו מרענן מעקב עד המנה העיקרית.
12 מתוך 16
חסה רומיין וסלט כתוםתמונה © כריסטין Benlafquih זה סלט מרוקאי מרענן משלב חסה רומיני (cos) חסה עם תפוזים פרוסים. התאם את הסוכר ואת המים פרח כתום לטעם שלך.
13 מתוך 16
Ghoriba עם אגוזי מלךתמונה © כריסטין Benlafquih אלה עוגיות כמו macaroon יש קרום פריך פנים פנים. מים פרחוניים כתום משמש בבצק.
14 מתוך 16
Ghoriba עם קוקוסתמונה © כריסטין Benlafquih Ghoribas עם קוקוס הם מקרונים מרוקאי טעים עם קרום פריך. לימדו אותי להשתמש במים פרחוניים כתומים כדי לשמור על הידיים שלי לחות תוך כדי עבודה עם הבצק. זה עוזר למנוע את הבצק לדבוק לידיים שלך, וזה מקנה את המהות האקזוטית של מים פרח כתום לעוגיות.
15 מתוך 16
צ'בקיהתמונה © כריסטין Benlafquih מי תהום כתומים משמשים לטעום גם את הבצק וגם את הדבש שבו טוגנים עוגיות שומשום מטוגנות.
16 מתוך 16
פרוסות תפוזים עם מים פרח כתום, סוכר וקינמוןתמונה © כריסטין Benlafquih תפוזים פרוסים לקבל טיפול פשוט אך מתוחכם עם התזה נדיבה של קינמון הקרקע, סוכר ומים כתומים.