נוצות סקוטיה בסגנון oatcakes פופולריים בכל רחבי המחוז, אבל אהוב במיוחד קייפ ברטון. הם לא מוצגים בהכרח משהו מיוחד והם נמכרים לעתים קרובות רק מוערמים על מגשים עטופים בפלסטיק במאפיות המכולת.
יש להם קסם אל זה מתוק, אבל לא מתוק מדי, קצת מלוח. קינוח חלק, אבל בעיקר חטיף. קוקי, אבל גם קצת כמו קרקר (הם דומים מאוד כמו ביסקוויטים hobnob). אלה oatcakes מושלמים עם כוס תה או כוס קפה. מגישים אותם כמו קינוח פשוט או לתפוס אותם כמו ארוחת בוקר ב- the-go. הם מספרים גמישים קטנים.
מה אתה צריך
- 2 כוסות שיבולת שועל התגלגל / שיבולת שועל מסורתית (לא בישול מהיר, לא מיידיות)
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 3/4 כוס סוכר חום
- 1 1/4 כפית מלח ים עדין
- 1/4 כפית סודה לשתיה
- 3/4 כוס קיצור או חמאה
- 1/4 כוס מים חמים מאוד או רותחים
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 375 פ. בקערה גדולה, משלבים את שיבולת שועל, קמח, סוכר, מלח, סודה לשתיה. מוסיפים את הקיצור או החמאה ומשתמשים בשני סכינים, מזלג גדול או אצבעות כדי לעבד את השומן לתוך החומרים היבשים.
- יוצקים במים חמים ומערבבים עד שהכל מגיע יחד לבצק סמיך ודביק.
- אתה יכול לגלגל את הבצק על משטח מקומר היטב לחתוך אותו לתוך הצורות, ולהניח אותם על גיליון אפייה גדול. או, לשמור על דברים פשוטים פשוט ללחוץ על הבצק לתוך אפילו 1/4 אינץ 'שכבת על גיליון אפייה. ציון זה גדול "עוגה" לחתיכות קטנות יותר: להשתמש בסכין לחתוך את הבצק לתוך ריבועים או מלבנים או מה צורות שאתה אוהב, אבל לא טורחים להפריד את החלקים; את חתיכות יהיה אופים בחזרה, אבל להיות קל לחתוך או לשבור לאורך זה לחתוך מקורי.
- אופים עד להזהבה, כ -12 דקות. אתה יכול להוציא אותם עכשיו עבור oatcakes עסיסי או להפחית את התנור ל 325 F ואופים עד שחום קל, כ 10 דקות נוספות, עבור oatcakes קריספ.
- כאשר הם סיימו אפייה, אם יש לך לחתוך אותם לתוך צורות, לתת להם להתקרר; אם אתה הבקיע אותם, לחתוך אותם בנפרד תוך כדי כך חם הם מגניב לתוך ריבועים (או מלבן או משולש או מה שאתה חותך אותם לתוך!).
- שמור את oatcakes מאוחסנים במיכל אטום עד שבוע או אפילו שניים, בהתאם לחום ולחות במטבח שלך. הם גם להקפיא טוב (אם כי הם כל כך קל לעשות אין הרבה להשיג על ידי הקפאת אותם).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 154 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 293 mg |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |