נובה סקוטיה אכילה כרוכה יותר לובסטרס המפורסם שלה. מזונות פראי, מזון כמו שרכים fiddlehead, פטריות chanterelle, אוכמניות בר הם לציין במיוחד. כמו גם עוגיות oatcakes עבות, כי ללכת כל כך טוב עם תה או קפה, כי הם אפויים ברחבי המחוז. מגוון של רכיכות, כולל צדפות דיגבי וצדפות קייפ ברטון, הן עוד עובדה נהדרת של מזונות מקומיים במחוז הימי הזה. לובסטרים, עם זאת, הם באמת באמת מדהים ... כמו כל המדריכים האלה, זה אחד הוא עובד בתהליך. האם יש משהו שאתם אוהבים באכילה בנובה סקוטיה שאינכם רואים כאן? תספר לנו על זה!
העונה הגוברת על האי הזה הוא קצר, אבל זה גם מתוק מאוד. כמו בשאר חלקי קנדה, ימי הקיץ הארוכים מסייעים לגנים ומשאיות משאיות להיכנס להילוך, כאשר המסיק יורד מיולי עד ספטמבר. לדעת מתי לצפות ומתי עם זה מדריך נובה סקוטיה עונתי תוצרת .
מצא תוצרת עונתית ועוד הרבה יותר בשוק נובה סקוטיה הוותיק ביותר, שוק האיכרים בהליפקס. שווקי נובה סקוטיה הם יותר ויותר ביצים, בשר, דבש ומוצרי מזון אחרים מלבד תוצרת טרייה, ומאפשר להם להישאר פתוחים לעונות ארוכות יותר, כגון העונה מאי-דצמבר עבור שוק החקלאים וולפסוויל.
מצא שוק לידך נובה סקוטיה עם מדריך זה משווקים החקלאים של נובה סקוטיה (FMNS), קואופרטיב של שווקים חקלאיים מכל רחבי המחוז.
לובסטר הטוב ביותר שהיה לי אי פעם היה נובה סקוטיה. יותר מפעם אחת. טריסטר לובסטר טרי, מתוק. זוהי התמחות אזורית ומסורת; עד לנקודה שבה יליד נובה סקוטיה ובנו של לובסטרן סיפרו לי סיפורים על כך שהתביישתי להביא סנדוויץ' של לובסטר לארוחת צהריים, כי זה מה שאנשים עניים (כלומר, משפחות לובסטרמן) אכלו. מי יכול לקנות קותל חזיר ושאר "מעדנים".
נובה סקוטיה מייצרת כמה צדפות נהדרות. שתי צדפות אוקיינוס אמיתיות, כמו קייפ ברטונס, עם כל המלח והמינרליות שלהן, וצדפות בראס ד'אור, שהקימו את מחלקת הדיג. בדוק את המפה הגדולה של צדפות נובה סקוטיה לקבלת מידע נוסף, וללמוד עוד על צדפות כאן .
מימי נובה סקוטיה הם גם ביתם של אחרים bivalves, כולל מולים גדל חבלים (לא לחרוק שם!). ראה כיצד לבשל מולים אם אתה מקבל את הידיים על כמה.
אוכמניות בר הם אוכמניות הטוב ביותר, בשלב זה אוכמניות- philes יכול להסכים. לנובה סקוטיה יש אוכמניות בר ואוכמניות מעובדות. החורף הקר וימי הקיץ הארוכים פועלים בקונצרט כדי לגדל את האוכמניות המתוקות והטעימות ביותר שראית אי פעם.
שרכים fiddlehead פראי לגדול ביערות האביב לח בכל רחבי נובה סקוטיה. אלה ירקות עשב אגוזים, ירקות סלאש הם יד שנקטפו על ידי המסורתיים קולינרי למות- hards כאחד, ולפעמים למכירה על ידי המתמודדים בשווקים המקומיים ואת כבישים. למידע נוסף על Fiddlehead פרנס .
המקום הראשון שאי פעם חיפשתי פטריות בר היה בנובה סקוטיה. זה גם המקום שבו הייתי פעם התעמת עם כמה קילוגרמים של chanterelles ושאלתי אם אני יודע מה לעשות איתם. ילד, עשיתי! אנחנו מטגנים אותם ומניחים אותם על פיצות תוצרת בית ומלכלכים את עצמנו בטיפשות לפני שעירנו למחרת בבוקר כדי צ'אנטרל וביצים מקושקשות, ארוחת הבוקר של האלופות אם בכלל. למידע נוסף על פטריות בר .
עמק אנאפוליס מפורסם תפוחים שלה (וגם תוצרת אחרת מדי!). מצא מטעים תפוחים, כולל אלה פתוחים עבור U-Pick, עם מפה זו מ Orange Pippin. להבין מה לעשות עם לגרור את כל על תפוחים .
שיבולת שועל, קמח, סוכר, ותמיד קצת מלח - שכן הטעם המתוק, אך המלוח, שעושה אותם כל כך בלתי ניתנים לפתרון (לפחות לי) - לשמור על עוגיות פשוטות אך טעימות. הם מושלמים עם כוס תה או קפה, אבל אני מוצא שהם עובדים נהדר כמו קינוח ביתי או ארוחת בוקר מהירה, מדי.
12 מתוך 12
נובה סקוטיה מקומי אכילה משאבים
דוד הנדרסון / Getty תמונות
נובה סקוטיה בחר מקדם מזונות מקומיים וספקים מקומיים על ידי כך שיהיה קל יותר עבור הצרכנים למצוא יצרנים מקומיים לידם.
טעם של נובה סקוטיה מקדם מזון מקומי ויין הוא גם מקור טוב לאירועים הקשורים למזון ברחבי המחוז.
זה בלוג נובה סקוטיה מקומי הוא על הרבה יותר מאשר אוכל, אבל יש שפע של משאבים ומידע עבור אלה המעוניינים לאכול באופן מקומי.