01 מתוך 04
התחל עם לובסטר שלם
לובסטר שלם מבושל. טטרה תמונות - ג 'יימי גריל / Getty תמונות טרי לובסטר מקומי הוא נהדר לטפל בקיץ, בין אם אתה גר על שפת הים או פשוט להגיע לבקר בקיץ. הנה, התהליך מתואר כך שאתה מקבל כל פירור מתוך פגז, אשר יגרום לך להרגיש טוב יותר על ארוחת ערב לובסטר.
חלק זה ברור, אבל אתה רוצה להתחיל עם לובסטר מבושל שלם. כדי לוודא שיש לך את לובסטר הטוב ביותר לעבוד עם, לבדוק כיצד לקנות לובסטר ולאחר מכן בצע את הטיפים על איך לבשל לובסטר כדי למנוע אכזבה או overcooked דגימות.
02 מתוך 04
טוויסט כבוי זה זנב
משיכת לובסטר זנב בשר מן המעטפת שלה. תמונה של ג'רי יאנג / Getty Images תפוס את הזנב בחלק העליון, לעבר הגוף. טוויסט ו להתרחק מהגוף להפריד בין השניים. השתמש בסכין כדי לחתוך את הזנב במרכז (פיצול זה לאורך) או לסחוט את הקצוות כלפי תחתית יחד עד שהם נותנים קצת ולאחר מכן למשוך אותם בנפרד כדי לשבור את הקליפה.
אתה אמור להיות מסוגל להסיר את בשר הזנב בחתיכה אחת. אל תשכח לשלוף את סעיפים אוהד הזנב בקצה עבור חתיכות של בשר להסתיר בסוף הזנב.
אם יש לך מזל, הזנב יהיה שורה של ביצה אדומה בהירה (ביצים לובסטר) לאורך קצה הקליפה שבו אתה לפצל אותו. לאכול את הבוהן ישר למעלה או לשמור ומערבבים חלק שמנת חמוצה וחלק גבינת שמנת עבור להפיץ טעים או פשוט לבחוש מרקים מאכלי ים.
03 מתוך 04
סדקים אלה טפרים
אכילת לובסטר טופר. תמונות © ג 'ף קאוק / Getty תמונות משוך את הטפרים עם טוויסט קלה מן הגוף לובסטר להפריד ביניהם. משוך את החלק הקטן יותר, דמוי האגודל, של הטופרית עד כדי כך שהוא יסתלק משאר הטופר, ואז ימשוך אותו קצת יותר כדי לשבור אותו. עם קרקר או סכין כבדה לשבור את הקליפה טופר ולשלוף את הבשר - זה המקום שבו מזלגות קטנים באים שימושי.
הערה: אם בשר הטופר לא כמעט מלא את הקליפה סביבו, הוא הוחזק זמן רב מדי עם רצועת גומי סביב הציפורן. מצא מקור אחר עבור לובסטר שלך.
04 מתוך 04
קבל את פרקי האצבעות ואת מעבר
Lobster אכילה. תמונות © GMVozd / Getty Images הבא: פרקי האצבעות . הם הדברים האלה שהצטרפו לטפרים ולגוף. הם מחזיקים בשר מתוק מאוד, רך. השתמש קרקר או סכין כבדה לשבור אותם לחתיכות ולהשתמש מזלג מאכלי ים או כלי דומה כדי לדחוף את הבשר החוצה.
תוכלו להבחין דברים ירוקים שנמצאו בחלל הגוף שבו נשבר הזנב. זה טומלי לובסטר, או כבד הלבלב, ליתר דיוק. יש אנשים שאוהבים את זה, כמה אנשים הם יותר מדי squeamish לנסות את זה, ואנשים אחרים מעדיפים לערבב אותו לתוך מנות אחרות.
בין אם אתה במורד הטומלי או לא, יש קצת בשר בחלק הקדמי של חלל הגוף שווה לחפש. לפצל את הגוף במרכז (האגודלים שלך צריך לעשות את העבודה) ולהשתמש מזלג קטן כדי לבחור את הבשר.
לבסוף, אוכלי לובסטר ייעודי יהיה לשבור את ששת הרגליים "הליכה" קטן למצוץ את הבשר מהם. אין מספיק שם כדי למלא מישהו למעלה, אבל זה משהו לעשות והוא בהחלט לגרום לך להרגיש כאילו אתה אכל את כל לובסטר!