חזיר ותפוחים הם שילוב צרפתי קלאסי, מאכלים רבים שמציעות תערובת זו מגיע מאזור נורמנדי של צרפת שבו תפוחים תכונה מאוד מאוד בבישול.
זה מתובל, קצת מתוק, ומילוי מאוד, זה מדליונים חזיר עם בצל קרמל בצל תפוחים יש טוויסט מיוחד מאוד - זה ידידותי דיאטה וטעים. זה קל לעשות צלחת לא להחיות עם שמנת ושמנת כבדה, אבל עם מנות ליברליות של תבלינים בריאים סיבים עשירים בצל ותפוחי עץ.
כדי לקבל את מלוא ההשפעה של כמה טעים זה מאכל זה, להשתמש בחוץ חזיר חזיר שבו אפשר. הבשר יש טעם הרבה יותר מאשר לגדל אינטנסיבי יהיה רך יותר כאשר מבושל עם מעט מאוד הצטמקות חזירים מאושרים יותר מדי.
מה אתה צריך
- 1 פאונד
- חזיר רגליים , שומן trimmed (חוצות גדלה היכן שניתן)
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 3/4 כפית מרווה שפשף (תחליף טימין או רוזמרין)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית בהיר
- 1 בצל גדול, חתוך לרצועות בינוניות
- 2 תפוחים, קלופים, מלוטשים, חתוכים לתוך טריזים
- קמצוץ דק של ציפורן
איך לעשות את זה
פורסים את הבשר ל 4 מדליונים. מניחים את מדליוני חזיר בצלחת זכוכית קטנה ושופכים את חומץ תפוחים על הבשר.
אפשר חזיר כדי לחמם חומץ במשך 10 דקות, הופך את הבשר במחצית הדרך בזמן המרינה.
פאט חזיר יבש משני הצדדים עם נייר מטבח ומפזרים את כל המשטחים עם מרווה, מלח, פלפל שחור. מחממים את החמאה והשמן יחד במחבת גדולה על אש גבוהה.
מוסיפים את המדליונים למחבת ומאפשרים להם לבשל, מבלי להזיז אותם כלל, במשך 4 דקות. בזהירות להעיף אותם, ולאפשר להם לבשל, בלי להזיז אותם, במשך 4 דקות נוספות.
בדוק את מדליוני חזיר עבור doneness, וממשיכים לבשל אותם עוד 1 עד 2 דקות אם הם מופיעים ורוד מדי במרכז. מוציאים את מדליוני חזיר מבושלים על צלחת ומכסים אותם ברפיון כדי לשמור עליהם חמים.
מוסיפים את הבצלים למחבת ומפחיתים את החום עד בינוני. מבשלים את הבצלים, תוך ערבוב תכוף, במשך 5 דקות, עד שהם מתחילים לחום.
מוסיפים את התפוחים והציפורן למחבת וממשיכים לבשל את התערובת, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 5 דקות נוספות, עד שהתפוחים פשוט הפכו למכרז אך לא מתפרקים.
מסדרים את הבצל ואת התפוחים על צלחות הגשה, פורסים את חזיר, אם תרצה, או לשרת שלם. מסדרים את חזיר על בצל קרמל בצל תפוחים ומגישים מיד.
זה מדליונים חזיר ובצל קרמל בצלחת מתכון לא שומר צריך להיות מוגש מיד טעם אופטימלי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 326 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 102 מ"ג |
| נתרן | 73 mg |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 33 גרם |