המילה טיקה פירושה גושים, חתיכות או פיסות. עוף טיקה מסאלה הוא מאכל צפון הודי טעים שבו מראש המרינדה חתיכות של עוף הם בגריל ולאחר מכן הוסיף רוטב שמנת סמיך. התוצאה היא טעם מעושן מקסים. אתה יכול לבשל להקפיא את המנה הזאת די טוב או למרנג את העוף מראש, וגם לעשות (לא להוסיף את השמנת) ולהקפיא את הרוטב מראש. אז כאשר אתה מוכן לשרת, רק לגריל את העוף ואת החום דרך הרוטב, מוסיפים את השמנת ומערבבים את העוף ואת הרוטב, ולאחר מכן לשרת. מגישים עוף טיקה מסאלה עם נען חם ( עוף טנדור אפוי).
מה אתה צריך
- עבור מרינדה עוף: 1 כוס יוגורט טרי (לא צריך להיות חמוץ)
- 1 כוס קצוץ דק כוסברה טרי
- 2 tbsps ג 'ינג' ר להדביק
- 3 tbsps להדביק שום
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 פלפלים / 2 צ 'ילי אדום יבש
- 3 tbsps לימון / מיץ לימון
- 1/2 כפית מזון כתום צבע
- 1 ק"ג עוף (חזה או ירך) ללא עור ונחתכים ל -2 "נתחים
- לקבלת הרוטב: 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 6 שיני שום קצוץ דק
- 5 תרמילים
- 1 פח (400 גרם בערך) עגבניות קצוצות או 6 עגבניות טריות בגודל בינוני קצוץ דק
- 2 tbsps
- גאראם מאסאלה
- 2 כפיות סוכר חום רך
- 1 כוס שמנת אחת
- 3 tbsps שקדים החוויר ואת הקרקע כדי להדביק
- 3 tbsps ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- לטחון את כוסברה קצוצה (לשמור קצת בצד עבור מקיש) ואת כל המרכיבים אחרים המרינדה (למעט יוגורט) כדי להדביק חלקה במעבד מזון .
- יוצקים את התערובת לעיל לקערה גדולה ומוסיפים יוגורט. מערבבים היטב. מוסיפים את חתיכות העוף ומערבבים היטב. מכסים את הקערה ומקררים. אפשר לשרוד בלילה.
- תירג את העוף על שיפודים והמשך.
- מחממים את התנור או הגריל עד בינוני גבוה (200 C / 400F / סימן גז 6). מניחים את השיפודים על מדפי הגריל בתנור עם מגש שמתחתיו כדי לתפוס מטפטפים. צולים עד שהתרנגולת משחימה מכל הצדדים ומכרז. שמור בצד.
- להכנת הרוטב / רוטב: מחממים את השמן במחבת עמוקה על אש בינונית ומוסיפים את הבצל. מבשלים עד רך.
- עכשיו להוסיף את הל ואת השום. מטגנים במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את הגראם מסאלה, סוכר חום, עגבניות, שקדים ומערבבים היטב. מבשלים עד שהעגבניות רכות וצורות דבק עבות.
- מוסיפים את טיקה עוף בגריל (חתיכות / חתיכות) ומערבבים. מבשלים במשך 10 דקות.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב. כבה את הלהבה.
- מקשטים את המנה עם עלי כוסברה קצוצים ומגישים חם עם Naans .
עצה: כדי לקבל טעם אמיתי מעושן המסעדה שלך תוצרת בית עוף טיקה מסאלה:
- הפוך קערה קטנה מתוך רדיד אלומיניום ומניחים על גבי עוף מבושל טיקה מסאלה כאשר הוא מבושל.
- בזמן שאתם מבשלים את הקארי, שורפים גוש של כדור גולף בגודל של פחם עד חם. מניחים את זה חתיכת פחם בקערה "לסכל" ומיד לכסות את צלחת העוף.
- אפשר לעמוד במשך 5 דקות. לחשוף, להסיר פחם לסכל "קערה", לקשט עוף טיקה מסאלה ומגישים.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 891 |
שומן טוטאלי | 45 g |
שומן רווי | 14 g |
שומן בלתי רווי | 18 g |
כולסטרול | 230 mg |
נתרן | 618 מ"ג |
פחמימות | 52 Register |
סיבים תזונתיים | 8 g |
חֶלְבּוֹן | 78 g |