הסטייק היפני

ביפן, בשר הוא מותרות ולכן משמש במשורה ובאירועים מיוחדים. למעשה, הבשר קובי המפורסם, מן הבקר לגדל וגדל ב קובה, יפן יכול לעלות עד $ 300 פאונד. בגלל העלות הגבוהה של בשר בקר ביפן, אנשים עושים מה שהם יכולים לעשות את רוב זה.

סטייק אופייני שניתן להגיש בנפרד בארצות הברית מתובל לשלמות, מבושל בקפידה, פרוס דק ומגיש עם אורז, ירקות ו / או טופו כדי להפיץ אותו.

נקודה אחת היא להפוך את הבשר האמריקאי Waygu לא ממש שווה את היפני האמיתי קובי בשר בקר.

טריאקי סגנון מרינדה

הדרך המוכרת ביותר להכנת סטייקים ביפן היא בסגנון טריאקי . Teriyaki הוא כל במרינדה . תערובת זו מכילה בדרך כלל רוטב סויה, ג'ינג'ר, סוכר, סאקה או מירין. זה מרינדה / רוטב ניתן להשתמש על כל בשר ביותר, אבל בשבילי, תערובת של טעמים, על האש על הגחלים לחיות הכי טוב עם סטייק טוב.

כדי לקבל את המרב מן המרינדה, לקחת את סטייק אתה הולך לגריל ולעשות פרוסות 1/4 אינץ 'על פני הבשר בזווית של 45 מעלות משני הצדדים. זה מאפשר את הטעם להגיע עמוק לתוך הבשר חתכים על הזמן שאתה צריך למרינדה. הפוך את הקיצוצים על פני תבואה ואתה גם להגדיל את הרגישות של הבשר.

לאחר מכן, מניחים את הסטייק במרינדה ומקררים לכמה שעות. ככל שאתה נותן לו לשבת, חזק יותר את הטעם יהיה.

ברגע שאתה מוכן לבשל, ​​פשוט לזרוק אותו על גריל חם. אני בדרך כלל שומרים קצת מרינדה להגשה, אבל לוודא שאם אתה משתמש במרינדה כי סטייק יושב כי אתה מבשל אותו במשך 5 דקות הראשון.

כאשר בגריל על doneness הרצוי, פשוט פורסים לרצועות דקות, על פני התבואה ומגישים.

זה הולך נהדר עם כל דבר, החל אורז כדי לטגן ירקות ומטגנים.