טמגויאקי היא חביתות מתגלגל היפני כי הוא נפוץ לארוחת בוקר, לשים בנטו (תיבת צהריים יפנית) כמו צלחת בצד או משמש מילוי סושי. Tamagoyaki, פשוטו כמשמעו "בגריל / מטוגן ביצה", נעשה על ידי מתגלגל יחד שכבות דקות של ביצה מתובל במחבת.
טעמים של טמגויאקי להשתנות סוגים שונים של סתימות ניתן להוסיף. עדיף, זה טוב להשתמש במחבת טמגויאקי מרובע לעשות טמגויאקי, אבל זה יכול להיות מבושל במחבת קבוע. כאשר הוא הוסיף סוכר טמגויאקי, הוא נשרף בקלות, אז אנא צפה בחום בזהירות.
טמגויאקי מתובל לעתים קרובות עם רוטב סויה וסוכרים, אבל שום דבר לא יכול לנצח את הטעם של דאשי. דאשי היא פשוטה מאוד לעשות, אבל umami -kombu ו katsuobushi לתת זה מלאי טעמים עשירים נפלאים מבלי להכניע את שאר המרכיבים. על ידי הוספת dashi לתערובת הביצים, הביצה מקבל דחיפה אומאמי נחמד טמאגו dashimaki יש טעמים עמוקים, מורכבים יותר מאשר טמגויאקי רגיל.
מה אתה צריך
- 4 ביצים, מכות
- 3 כפות מרק מרק דאשי
- 1 1/2 עד 2 כפות סוכר
איך לעשות את זה
- מקציפים ביצים בקערה.
- מוסיפים מרק דאשי וסוכר בביצה ומערבבים היטב.
- מחממים מחבת טמגויאקי על אש בינונית. לשמן את המחבת.
- יוצקים גרגר של תערובת ביצים במחבת ומתפשטים על פני השטח.
- מבשלים אותו עד למחצה ומגלגלים את הביצה לכיוון הצד התחתון.
- להעביר את הביצה מגולגל אל הצד העליון.
- לשמן את החלק הריק של המחבת ושופכים עוד תערובת של ביצים בחלל ובתחת ביצה מגולגלת.
- מבשלים אותו עד חצי לעשות ולגלגל את הביצה שוב, כך החביתה מתעבה.
- מבשלים את החביתה עד הסוף.
- אם אתה משתמש במחבת רגילה, בצורת טמגויאקי על מחצלת במבוק.
- חותכים טמאגויאקי לעובי 1 אינץ 'עבה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 206 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 417 מ"ג |
| נתרן | 204 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |