הטעמים בצלחת זו דומים לאלה של "בטטות" בטעם מתוק או בטטות , אבל, בניגוד לתבנית הודיה הודית איקוני, דלעת מסוכרת אינה משמשת בדרך כלל כמו צלחת בצד. Calabaza en tacha הוא נהנה במקסיקו כמו קינוח, חטיף, או אפילו כארוחת בוקר. זהו גם אחד המאכלים הנפוצים ביותר על מזבחות המשפחה ליום חג המתים ב 1 ו 2 בנובמבר .
במקסיקו, דלעת מסוכרת נעשית בדרך כלל עם סקווש דמוי דלעת בצבע קלוע עם קלפה קשה, או עם סקווש שחור גדול מאוד, כהה מאוד - כמעט שחור. לפעמים חורים נקדחו ב סקווש (כדי לאפשר את אדים החוצה את הסירופ ב) וזה סוכריות שלמות; פעמים אחרות, הירק נחתך לתוך טריזים או רצועות - קליפה עדיין על - והוכן בחלקים גדולים. אל תהסס להשתמש דלעת בהיר ליל כל הקדושים דלעת לעשות את זה, אם כי, וכן לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר, אם זה נראה יותר לניהול.
ללא קשר לסוג של סקווש אתה משתמש, אל תשכח לשמור את זרעי זה כדי להרים כוסית ולהפוך Pepitas.
מה אתה צריך
- 1 5 דלעת דלעת (או סקווש חורף דומה)
- 1 כתום (צניחה ומיץ)
- 2 פאונד / 900 גרם
- פילונצ'ילו (או סוכר חום)
- 4 כוסות / 1 ליטר מים
- 4 מקלות קינמון
איך לעשות את זה
חותכים את גזע של דלעת. חותכים את הדלעת לשניים לגרד את הזרעים וחלקים מחוספס, חיסכון זרעים לעשות pepitas, אם אתה רוצה. השארת את הקליפה על, לחתוך כל פיסת לחצי לאורכו שוב ושוב עד שיש לך 8-10 רצועות ארוכות של דלעת. להשאיר דלעת ברצועות או לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר.
בסיר גדול, מביאים כתום מיץ ומיץ, פילונצ'ילו או סוכר חום, מים ומקלות קינמון לרתיחה. בזהירות להוסיף את הדלעת חתיכות ולהקטין כדי מבושל. מכסים ומבשלים במשך שעה או שתיים, עד שהדלעת היא במזלג ושאר המרכיבים מצטמצמים בזיגוג עבה.
הסר מן החום ולתת מגניב. אפשר רצועה ארוכה או שניים או כמה חתיכות קטנות יותר - לכל מנה. מגישים בטמפרטורת החדר, כפית קצת זיגוג על פיסות דלעת. לאכול עם כפית, משאיר את קליפת דלעת החיצוני אכיל (וכל מקלות קינמון) בצלחת.
חנות שמאלה מעל דלעת מסוכרים מכוסה היטב בטמפרטורת החדר ליום, או במשך כמה ימים במקרר.
תוספות אופציונליות
דלעת מסוכנת נפלאה בפני עצמה, אבל אם אתה רוצה לשנות את זה קצת, שקול אחד או יותר מהפעולות הבאות:
יוצקים קרמה נוזלית קטנה או חלב מתנדף על כל מנה. לחלופין, מוסיפים בקבוק של קצפת.
מפזרים מעט פפיטות מקולפות, קלויות ומלוחות על הדלעת.
למעלה עם כמה צימוקים, חמוציות מיובשות, או שזיפים קצוצים, פקאנים, או אגוזי מלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 265 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 15 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |