זה אוכמנית curd מקבל טעם נוסף מיץ לימון טרי, וזה מאוד קל לעשות עם אוכמניות טריות או קפואות.
כמו עם רוב curds פירות, את אוכמנית curd הוא עשה עם תוספת של הדרים zest, חלמונים, סוכר, חמאה. זוהי דרך מצוינת להשתמש אוכמניות טריות או לעשות את זה עם שקית של אוכמניות קפואות.
השתמשתי שקית 12 גרם - על 2 עד 2/2 כוסות - של אוכמניות קפואות במתכון. אפשר להשתמש בירה אחת של אוכמניות טריות.
השתמש ברוטב כמו רוטב קינוח עבור עוגה פאונד או עוגה ספוג או לשרת אותו עם סקונס או עוגיות טריות. או להשתמש בו בגלידה אדומה, לבנה וכחולה . מילאתי קליפות של עוגיות ספוג שנרכשו עם קרם ואחר כך קיבלתי אותן בשמנת קצוצה טרייה (בתמונה).
מתכון קשור: אוכמניות לימונדה
מה אתה צריך
- 2 גרם אוכמניות קפוא (כ 2 כוסות) או (1 ליטר מנקה אוכמניות טריות)
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 2 כפיות לימון מגורד דק מגורד
- 2/3 כוס סוכר מגורען
- 4 כפות חמאה מלוחה (מרכך)
- 3 חלמונים גדולים
איך לעשות את זה
- שים את אוכמניות בסיר עם מיץ לימון. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עד שהאוכמניות רכות מאוד. מאש קלות ולאחר מכן הקש דרך מסננת או מסננת בסגנון chinois לתוך קערת נירוסטה או העליון של דוד כפול.
- לשים על סנטימטר של מים במחבת התחתונה של דוד כפול. מביאים את המים כדי מבושל על אש בינונית. להקטין את החום נמוך כדי לשמור על מבושל.
- כדי מיץ אוכמניות מוסיפים את הלימון ליחה, סוכר מגורען, חמאה. אם אתה משתמש חמאה ללא מלח, להוסיף קמצוץ של מלח. למזג היטב.
- מקציפים את החלמונים ומכניסים אותם לתערובת האוכמניות.
- מניחים את המחבת או קערה של תערובת אוכמניות על פני המים המבשלים ומבשלים, מחטיפים לעתים קרובות, עד מעובה, או על 175 F על מדחום ממתקים או מדחום מזון קריאה מיידית.
- תערובת צריך מעיל כף. כדי לבדוק, טובלים כף בכוס אוכמנית ומציירים את האצבע על גב הכף. כאשר זה נעשה, אתה צריך לראות נתיב ברור כי לא למלא.
- יוצקים את אוכמניות לקערה לתוך צנצנות שימורים קטנות או מכולות ותווית עם שם ותאריך. אוכמנית אוכמניות יעבה יותר כפי שהוא צמרמורת.
- יש לאחסן את המקרר במקרר למשך שבוע או להקפיא אותו עד חודשיים.
- מגישים עם עוגת פאונד או עוגת ספוג, כפית על גלידה או פודינג לחם, או להשתמש בו בתור התפשטות עבור ביסקוויטים של סקונס.
- מתכון עושה על 1 1/2 כוסות של אוכמנית curd.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 61 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 43 mg |
| נתרן | 15 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |