תרד פאטאייר

הפטירים הם פשטידות מלוחים מתובלים במזרח התיכון. למרות שהם בדרך כלל מלאים בשר, הגיר תרד הוא די נפוץ, אבל הם יכולים גם למצוא מלא גבינה זעתר. בדרך כלל קטנים בצורת משולש, העוגות הקטנות הן אוכל אצבע מושלם או מתאבנים. הם גם לאחסן היטב במקרר מה שהופך אותם קל לעשות קדימה ואידאלי לארוז על פיקניק או טיול הכביש.

בהתאם למדינה או לאזור של המזרח התיכון שבו השולחים מוגשות, שם יכול להיות וריאציה. Fatayer bil-sabanegh הוא איך גירסאות לבנונים תרד ידועים לעתים קרובות ו fatayer jebneh הוא השם שניתן גירסאות גבינה.

תרד fatayer מזכירה במקצת את spanakopita היווני אבל עם כמה הבדלים מרכזיים. הגירסה היוונית כוללת גבינת פטה ובדרך כלל עטוף בצק פיילו. שני המרכיבים הללו שכיחים במטבח המזרח-תיכוני, אך השמן מתבצע לרוב עם בצק על בסיס שמן זית.

ובכל זאת, המזרח התיכון מפורסם על הרבה ספינים אזוריים ומשפחתיים על מתכונים קלאסיים. אז זה לא נדיר למצוא ירקות שונים, עשבי תיבול ותבלינים המשמשים מילוי. כמו כן, כמה אנשים עושים אותם עם phyllo או אפילו בצק שמרים. עם זאת אתה בוחר לעשות אותם, הם טעימים.

מה אתה צריך

• לבצק:
• 1 כוס קמח כל מטרה
• 1/2 כפית מלח
• 3 כפות שמן צמחי או קנולה
• 1/4 כוס מים
• למילוי תרד:
• 1/2 ליטר תרד טרי, קצוץ דק
• 1 קטן
• בצל קצוץ קצוץ
• 3 כפות טריות
• מיץ לימון
• 2 כפיות שמן צמחי או קנולה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1/8 כפית סומאק קרקעית

איך לעשות את זה

כדי להפוך את הבצק, בקערה בינונית, לשלב את הקמח והמלח. מוסיפים את השמן ומתחילים ללוש את הבצק. לאחר השמן נספג, מוסיפים את המים החמים. ממשיכים ללוש לתוך בצק אלסטי.

צורה את הבצק לתוך כדורי קוטר 2 אינץ '. מכסים בניילון ומניחים בצד.

מחממים את התנור ל 425 מעלות.

לשטוף את התרד ולספוג במים מומלחים בזמן קוצצים את הירקות. שוטפים את התרד ומייבשים היטב במגבת נייר.

אתה יכול גם להשתמש טווה סלט אם יש לך אחד.

כדי למלא את המילוי, לשלב את התרד ואת קצוץ תרד, בצל קצוץ, מיץ לימון, ירקות או שמן קנולה, מלח, פלפל שחור, אגוזי מלך קצוצים סומאק הקרקע.

בעזרת סיכה, מגלגלים כל כדור בצק למעגל קטן ומניחים כ -2 כפיות של המילוי לתוך כל אחד מהם. מכסים את המילוי בבצק על ידי הרמת קצות המעגל למרכז ויצירת צורה משולשת. קמצוץ את הקצוות סגורים בקצות האצבעות.

אופים במשך 10-15 דקות על גבי תבנית אפייה משומנת, או אחד עם נייר קלף, עד חום זהוב.

אפשר להתקרר כ 5 דקות לפני ההגשה.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	149
שומן טוטאלי	11 גרם
שומן רווי	1 גרם
שומן בלתי רווי	5 גרם
כולסטרול	0 mg
נתרן	199 mg
פחמימות	12 גרם
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	3 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).