עוגיות אלה יביאו חיוכים בעונת החגים. מגוון של פירות מסוכרים, תמרים ופיקנים ממלאים את העוגיות, ולמרות רשימת המרכיבים הארוכים, הם קלים להפליא להכין ולאפות. קצת בורבון מוסיף חג "רוח" על עוגיות, אבל אתה מוזמן להשתמש מיץ תפוזים במקום. אם תבחר להשמיט את האגוזים, רק להוסיף כמה תאריכים נוספים פירות מסוכרים.
אל תהסס לערבב את הפירות היבשים למעלה. החלף את הצימוקים עם תוספת דובדבנים מסוכרים או אננס, או תחליף קליפות מסוכרים או פירות מסוכרים מעורבים עבור אננס.
הפוך את העוגיות האלה לחגים ומגישים אותם עם eggnog או משקה חג מתובל. עוגיות להקפיא היטב, נוחות אמיתית כאשר יש לך אורחים או אירועים בלתי צפויים. הם עושים מתנות גדולות, יותר מדי!
מה אתה צריך
- 1/2 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 5 כפות חמאה
- 2 ביצים גדולות (מכות)
- 1 1/2 כוסות קמח
- 1 1/2 כפיות
- אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית
- קינמון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 1/4 כפית ציפורן
- 1 כף
- 2 כוסות דובדבנים מסוכרים (אדומים ו / או ירוקים, קצוצים)
- 2 כוסות תאריכים (קצוצים)
- 2 כוסות פקאן (קצוצות)
- 2 כוסות אננס מסוכרים (קצוץ)
- 1/3 כוס בורבון (או מיץ תפוזים)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 325 F (165 C / גז 3).
- משמנים גיליון עוגיות או קו אותו עם נייר קלף או מחצלת אפייה סיליקון.
- בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, מקציפים את הסוכר והחמאה יחד עד אור ורכות, בערך 3 עד 4 דקות. מקציפים את הביצים עד מעורבב היטב.
- בקערה, משלבים את הקמח, סודה לשתיה, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן. מערבבים או מקציפים את התערובת היבשה כדי לערבב ביסודיות. מוסיפים לתערובת ביצים, מכים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת; מוסיפים חלב. מוסיפים את החומרים הנותרים ומערבבים היטב.
- לזרוק את הבצק על ידי כפיות על גיליון עוגיות מוכן. אופים במשך 12 עד 15 דקות, או עד שהעוגיות משחימות קלות.
- תן את העוגיות להתקרר לחלוטין ולאחר מכן לאחסן אותם במיכל אטום. ראה את הטיפים, למטה, על איך להקפיא אותם, אפוי או unbaked.
טיפים
- להקפיא טיפות של בצק עוגיות על גיליון אפייה בשכבה אחת. להקפיא את טיפות במיכלים מופרדים על ידי גיליונות של נייר שעווה. כדי לאפות את עוגיות ירידה קפואים, למקם אותם על גיליון אפייה מוכן ולתת להם להפשיר בטמפרטורת החדר במשך כ 35 עד 40 דקות לפני האפייה. אופים כפי שמכוונים מגניב את העוגיות לחלוטין לפני אחסון.
- גלישת עוגיות אפויות בחוזקה להקפיא. השתמש מכולות אטום עם נייר שעווה בין שכבות או לסגור לסגור שקיות אחסון מזון עם כמה אוויר הוסר ככל האפשר.
- לאחסון ארוך יותר, להקפיא עוגיות בשכבה אחת על גיליון אפייה. כאשר העוגיות קפואות ואקום מוצק החותם אותם בשקיות והחזיר אותם למקפיא.
- להפשיר עוגיות אפויות קפואות בטמפרטורת החדר למשך כ 15 דקות.
- תמיד לבדוק עוגיות עבור browning כמה דקות לפני הזמן המינימלי.