זו הכנה קלאסית היא פשוט מתכון צדפות הטוב ביותר אי פעם. בכל פעם בייקון וחמאה מופיעים באותו מתכון, אתה יודע שאתה עבור לטפל! לא רק הם צדפות קזינו מתכון קל להכין, הם יכולים להתבצע מראש ו popped תחת broiler בכל פעם שאתה מוכן.
מה אתה צריך
- 18 בינוני (כ 2 1/2 אינץ ') טריים
- ליטלנק צדפות
- 2 כפות. חמאה ללא מלח
- 3 רצועות בייקון חתוך במרכז, כל פרוס לתוך 6 חלקים שווים (18 סך הכל)
- 3 כפות. פלפל אדום קצוץ דק
- 3 שיני שום, טחון דק
- 1/3 כוס פירורי לחם פשוטים
- 1 כפות. גבינת פרמזן מגוררת דק
- 1/8 כפית. פלפל שחור טחון טרי
- קורט מלח
- 2 כפות. פטרוזיליה קצוצה שטוחה
- פלחי לימון
- מלח סלע (לפי הצורך)
איך לעשות את זה
1. לשפשף את צדפות מתחת למים זורמים קרים עד הפגזים נקיים.
2. מחממים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבייקון ומבשלים עד שלא ממש פריך. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבות נייר כדי לנקז ולהניח בצד.
מוסיפים את פלפל הפעמון האדום לטפטוף הבייקון שבמחבת, ומבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
מכבים את החום ומערבבים בפירורי לחם, פרמזן, פלפל שחור ומלח. שמור את התערובת עד הצורך.
4. מוסיפים כ -2 ס"מ מים לתנור הולנדי, או סיר כבד אחר עם מכסה צמוד, ומביאים לרתיחה מהירה על אש גבוהה. מוסיפים את הצדפות, מכסים ומבשלים כ 5 דקות, או רק עד שהקונכיות נפתחות. זה קריטי כדי להסיר ולנקות את צדפות ברגע שהם פתוחים. אפשר צדפות להתקרר עד שהם יכולים להיות מטופלים.
5. טוויסט ולמשוך את צדפות צדפות בנפרד, ולהסיר את הצדפות. מניחים את צדפה בחזרה עמוק יותר של שני חצאי פגז. מורחים את מלח הסלע מעל תחתית תבנית אפייה חסינת חום, ומכניסים את הצדפות בחלק העליון של המלח, לוחצים מעט.
6. מחממים מראש את הברוילר. מחלקים את תערובת הלחם באופן שווה מעל לראש כל צדפה, ומעל כל אחד מהם חתיכת בייקון. לשפוך את צדפות, על 6 עד 8 אינץ 'ממקור החום, עד צמרות הם שחומים את הקצוות של בייקון הם חדות. מפזרים את הפטרוזיליה הטרייה מעל, ומגישים חם עם פלחי לימון.
הערות מתכון וטיפים
• צדפות קטנות הן צדפות קשות, שהן חלק ממין הקואהוג. הם הקטנים ביותר של צדפות, בהיקף של 7 עד 10 לכל פאונד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 152 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 25 מ"ג |
| נתרן | 434 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |