01 של 09
שלב 1: מה שאתה צריך
לקבלת גרסה להדפסה של עמוד אחד של מתכון זה, ראה: דג תאילנדי מתכון העלה בננהאתה תצטרך:
- 2-4 פילה דגים, כגון סנאפר אדום, סלמון, בקלה, טלפיה וכו ', עדיף טרי, אבל קפוא יעבוד מדי (Serves 2-4)
- 1 pkg. עלי בננה טריים או קפואים או נייר קלף או נייר כסף
- 1 שאלוט
- 2 שיני שום
- 1 בגודל האגודל גלאנגל (או זנגביל), פרוס
- 2 כפית. כוסברה טחונה
- 2 כפות. רוטב דגים
- 1/2 יכול באיכות טובה חלב קוקוס
- 1 צ 'ילי אדום טרי, פרוס, או 1/4 עד 1/2 כפית. מיובש צ 'ילי כתוש
- 1 כפית. אבקת צ 'ילי (מן המעבר המקומי שלך בסופרמרקט spice)
- מיץ של 1/2 לימונית
- 1 כפית. כף סוכר או סוכר חום
- נדיב בזיליקום בזיליקום טרי ו / או כוסברה
02 מתוך 09
שלב # 2: מקום החומרים במעבד מזון או בלנדר.
מניחים את החומרים הבאים במעבד המזון או בבלנדר:- 1 שאלוט
- 2 שיני שום
- 1 בגודל האגודל גלאנגל (או זנגביל), פרוס
- 2 כפית. כוסברה טחונה
- 2 כפות. רוטב דגים
- 1/2 יכול באיכות טובה חלב קוקוס
- 1 צ 'ילי אדום טרי, פרוס, או 1/4 עד 1/2 כפית. מיובש צ 'ילי כתוש
- 1 כפית. אבקת צ 'ילי (מן המעבר המקומי שלך בסופרמרקט spice)
- מיץ של 1/2 לימונית
- 1 כפית. כף סוכר או סוכר חום
03 מתוך 09
שלב # 3: בליץ & טעם טעם מבחן.
תהליך או למזג 1 דקה כדי ליצור רוטב תאילנדי ריחני. לטעום את הרוטב לאיזון מלוח, מתובל, מתוק וחמוץ. אם לא מלוח או טעים מספיק, להוסיף עד 1 כף. עוד רוטב דגים. (שים לב כי הרוטב יהיה טעם פחות מלוח פעם זה מבושל עם הדג, אז אתה לא רוצה מתחת למלח זה עכשיו). אם חמוץ מדי לטעמך, להוסיף מגע יותר סוכר. אם לא מספיק חריף, להוסיף עוד צ 'ילי.מניחים פילה דגים בקערה ויוצקים עד 1/3 רוטב מעל (מספיק כדי להשרות דגים). שמור רוטב שנותר מאוחר יותר.
04 של 09
שלב # 4 - הכנת עלה בננה (או לסכל).
השתמש במספריים כדי לחתוך חתיכות של עלה בננה * (או נייר / נייר קלף) לעטוף דגים, 1 רגל מרובע בערך, או גדול מספיק כדי לעטוף בנדיבות דגים. (הערה: אם העלים דורשים זאת, יש לשטוף עם מים חמים לזמן קצר).זה גם זמן טוב לחמם תנור ל 350 מעלות.
(* עלי בננה ניתן לרכוש טרי או קפוא בחנויות מזון אסיאתי / סיני).
05 מתוך 09
שלב # 5 - מיקום דג על העלה (או נייר / נייר קלף).
מיקום 1 פילה באמצע כל עלה (או גיליון של נייר / נייר קלף).06 מתוך 09
שלב # 6 - רוטב כפית על דגים
כף 1-2 כפות. יותר רוטב על דגים. אתה צריך כמות נדיבה של שאריות רוטב - שמרו את זה עבור המשרתים.07 מתוך 09
שלב # 7 - לעטוף את הדג.
עכשיו לקפל עלה בננה על כל קצה של פילה (מימין ומשמאל הצדדים). ואז לקפל עוד הצדדים על הדגים (כמו גלישת מתנה).08 מתוך 09
שלב # 8 - מקום דג עטוף על גיליון אפייה מוכן.
מכסים גיליון אפייה, מגש או מחבת בנייר כסף, מקפלים את הקצוות אם הסדין שטוח כדי למנוע שפיכה (כאן אני משתמש במחבת הצלייה שלי). מקום מנות דגים על נייר, מקופל בצד למטה כדי למנוע דגים מ uncrapping. או, לאבטח את כל החבילה עם מקל סאטאי על ידי אריגה סוף מחודד דרך העלה (מקלות satay עוד ניתן snapped לחצי למטרה זו). זה עושה מצגת יפה אם המשרתים החברה.אופים מנות דגים 20 דקות ב 350 מעלות, או עד דגים פתיתים בקלות הבשר הפנימי כבר לא שקוף. בינתיים, לחמם את הרוטב שאריות, להביא אותו לרתוח עדין ולאחר מכן צמצום למינימום כדי להתחמם.
09 של 09
לשרת דגים תאילנדי שלך!
מגישים דגים ממש בחפיסות, או צלחת על ידי פילה unrapping והעברת כל אחד על צלחת מכוסה עלה בננה טרי. למעלה עם בזיליקום טרי / כוסברה בתוספת קצת צ 'ילי טרי לחתוך, אם תרצה בכך. מגישים עם האורז והרוטב החם בצד. תהנה!