אתה תאהב את זה במכרז נפלא - טעימת דגים אפויים תאילנדים . סלטרד ברוטב קוקוס ריחני, פילה הוא עטוף אז עלים בננה (או נייר פח / נייר קלף) ואופים בתנור.
אורז קוקוס עושה ליווי אופציונלי מעולה, או לשרת עם אורז רגיל או תפוחי אדמה. כמעט כל סוג של דגים יעבוד מתכון זה, כולל סלמון, snapper אדום, בקלה, אמנון, הבלעדית, ואחרים. זהו מתכון דגים קל ובריא זה גם כיף לעשות את הטעם הוא גורמה באמת.
מה אתה צריך
- לקבלת המרינדה קוקוס / רוטב:
- 1 שאלוט
- 2 שיני שום
- 1 חתיכה galangal (אגודל בגודל או ג 'ינג' ר פרוס)
- 2 כפית כוסברה (קרקע)
- 1 קומץ בזיליקום (עלים)
- 2 כפות
- רוטב דגים
- 1/2 חלב קוקוס (באיכות טובה)
- 2 עלים סיד (kaffir, הווריד המרכזי הוסרו ו snipped לתוך slivers עם מספריים, או 1 כפית סיד ליסט)
- 1 צ 'ילי (טרי אדום פרוס, או 1/4 עד 1/2 כפית מרוסק יבש)
- 1 כפיות צ'ילי (אבקה)
- 1/2 מיץ לימון
- דגים:
- 2 עד 3 סלמון (פילה,
- סנאפר אדום , בקלה, או דגים אחרים, עדיף טרי, אבל קפוא יעבוד מדי)
- 1 בננה משאיר עלים (אם קפוא, להפשיר לפחות 1/2 שעה או 2 עד 4 גיליונות נייר קלף, או נייר פח)
איך לעשות את זה
הפוך את קוקוס קוקוס / רוטב
- במעבד מזון או בלנדר, מקום שאלוט, שום, גלאנגל, כוסברה, בזיליקום, רוטב דגים, חלב קוקוס, עלי לימון קפיר, פרוסות צ 'ילי אדום, אבקת צ' ילי, מיץ ליים.
- התהליך עד לשלב משולב היטב.
לחמם ולאפות את הדג
- מניחים פילה דגים בקערה גדולה ומוסיפים 1/2 מרינדה. שמור את השאר מאוחר יותר.
- מרחים את הקוקוס על שני צדי הדגים, ואז נותנים לו לשבת במקרר 10-15 דקות.
- כאשר הדגים נעשים במרינדה, להפיץ עלה בננה כ 1 רגל מרובע על משטח עבודה (תצטרך לחתוך את העלה) או את הגודל המקביל של נייר קלף או לסכל פח. מניחים פילה אחת במרכז העלה / נייר / נייר.
- מקפלים את שני הצדדים של החומר גלישת מעל הדגים, ולאחר מכן לקפל את שני הקצוות כדי ליצור מרובע "מנות". הפוך אותו בצד התפר למטה כדי לשמור על הצדדים לפתוח (אלא אם כן להשתמש בסכל, אשר יישאר לבד). לעשות את אותו הדבר עבור אחרים fillets.
- מקום מנות בצלחת קדרה זכוכית או עוגה צלחת (כדי לתפוס את טפטופים במקרה חבילות דליפה) ואופים במשך 15 דקות ב 350 F, או יותר בהתאם לעובי של פילה.
- לאחר 15 דקות, פתח את אחת החבילות. הכנס מזלג למרכז של פילה או סטייק (החלק העבה) ו בעדינות למשוך בחזרה. אם בתוך הבשר הוא אטום כבר לא שקוף, הדגים מבושלים. אם לא, לחזור לתנור עוד 5 עד 10 דקות.
מגישים את הדג
- על אש נמוכה, לחמם את רוטב קארי שמורות / מרינדה.
- כדי לשרת את הדג, לגרוף כמה כפיות של אורז לבן על הצד של הדג (ממש על עלה בננה, אם באמצעות). כפית קצת רוטב קוקוס (מרינדה) מעל הדגים, ולאחר מכן להוסיף זירזונים של בזיליקום ו / או כוסברה עלים.
- מגישים עם אורז קוקוס קל, יין לבן או צונן או ליקר קר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 565 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 74 מ"ג |
| נתרן | 1,062 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |