In Greek: αβγολέμονο, מבוטא ahv-ghoh-LEH-moh-no
זה רוטב שמנת יש טעם לימוני שעובד להפליא עם רוב מנות ירקות - קדרה ומאדים - והוא האהוב עם כרוב ממולא. השתמש בו כדי לתת מגע מיוחד שאריות המכילות בשר הקרקע, אורז, או ירקות שבו טעם לימון יהיה למזג.
מה אתה צריך
- 2-3 ביצים (מופרדות)
- 1 כף מים
- 2-3 לימונים (המיץ)
- עבור הטעם: 1/2 כוסות מרק (מתוך המנה מבושל, או בשר חם או מרק עוף או מלאי)
איך לעשות את זה
מקציפים את החלבונים עד קצף. מקציפים חלמונים, מים, מיץ לימון , ו 2-3 למרק של מרק, מכה (או לטאטא) ברציפות. מוסיפים את הרוטב avgolemono לתבשיל מבושל, מערבבים, מכסים במגבת במשך 10 דקות ומגישים.
הכנה חלופית
השתמש בשר רותח או בשר עוף אם אתה רוצה להכין אותו עבור צלחת כי אין לו נוזל משלו, כמו שאריות. זכור להוסיף את הנוזל לאט מאוד, מכות או לטאטא ברציפות, אז זה מתערבב בצורה חלקה.