זה טעים להתענג טעים כמעט בדיוק כמו נקניקיות או נקניקיות מתוק אבל הוא עשה עם סקווש בקיץ במקום מלפפון. גידולי קישואים ידועים לשמצה, וזו דרך נהדרת להשתמש בשפע הזה! הערה: ניתן להכפיל את המתכון.
מה אתה צריך
- 4 כוסות קישואים (או סקווש קיץ אחר, קצוץ דק)
- 1 כוס בצל (קלופים וקצוצים דק)
- 1/2 כוס פלפל (פלפל זרעים קצוץ דק)
- 2 כפות מלח (כשרות או מלח לא יוד אחר)
- 1/2 כוס חומץ תפוחים (או חומץ יין לבן)
- 1 1/2 כפיות קורנפלור (או ClearJel)
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כפית זרעי סלרי
- 1/4 כפית זרעי חרדל
- 1/4 כפית חרדל יבש
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 1 פלפל שחור מקף
איך לעשות את זה
- חותכים את הגבעול ואת הקצוות של הסקווש והקומפוסט או משליכים אותם.
- קוצצים את הסקווש מאוד דק, או הדופק כמה פעמים במעבד מזון. מעבירים את סקווש קצוץ דק לקערה גדולה, לא ריאקטיבי (לא אלומיניום).
- מקלפים את הבצל ופורסים את הקצוות. חותכים את קצוות הגבעולים של פלפל הפעמון ומסירים את הזרעים (ניתן להשתמש בפלפל אדום או כתום עבור צבע נוסף). דק קוצצים את הבצל ופלפל הפעמון, או הדופק כמה פעמים במעבד מזון. אתה רוצה את הירקות להיות חתיכות זעירות, אבל לא לגמרי טחון לתוך מחית. מוסיפים את הבצל ואת פלפל הפעמון לסקווש בקערה.
- מוסיפים 2 כפות של כשרות או מלח לא יוד אחר לירקות ומערבבים היטב. אם זה נראה כמו הרבה מלח, אל תדאג: אתה תהיה שטיפה ביותר של אותו מאוחר יותר. המלח הוא שם כדי לשאוב מים מתוך הירקות, צעד המוביל מרקם טוב יותר טעם נרגש סיים.
- מכסים את קערת הירקות ומשאירים אותה במקרר למשך 24 שעות.
- מעבירים את הירקות למסננת או מסננת דקיקה ומניחים להם להתרוקן לכמה דקות. שוטפים אותם היטב עם מים קרים ולתת לנקז שוב. יוצאים עוד יותר מן הנוזל על ידי לחיצה עם הידיים הנקיחות שלך (לסחוט חזק), או על ידי לחיצה על הירקות נגד מסננת עם גב של כף עץ.
- לטאטא את הקורנפלור או ClearJel לתוך חומץ או טמפרטורת החדר. מוסיפים את התבלינים והסוכר. מביאים לרתיחה על חום בינוני, ערבוב לעתים קרובות כדי לעזור להמיס את הסוכר ולמנוע גושים.
- כאשר הסירופ רותח ונעשה שקוף, מוסיפים את הירקות. מבשלים את ההנאה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- לגלוש את התענוג לתוך צנצנות שימורים נקי, חם לעזוב 1/2-inch של שטח הראש. אין צורך לעקר את הצנצנות עבור המתכון הזה. בורג על מכסים. תהליך באמבט מים רותחים במשך 15 דקות. לאחר הצנצנות מעובדות אטום, קישואים קישואים תמשיך בטמפרטורת החדר עד 1 שנה. זה עדיין בטוח לאכול אחרי זה, אבל איכות יירד. לאחר שנפתח, לאחסן את הצנצנות במקרר.
- לחלופין, לדלג על שימורים צנצנות באמבט מים רותחים במקום לשים אותם במקרר. התענוג ישמור במקרר עד 3 חודשים.
- הטעם יהיה אפילו טוב יותר אם אתה יכול לחכות שבוע לפני אכילה להתענג.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 42 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 584 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |