אם אתה אוהב להתענג על הכלב שלך, זה החומר שאתה אוהב, אבל לא להגביל את השימוש בו נקניקיות: זה גם נהדר ביצים deviled ב סלטים תפוחי אדמה או פסטה.
אם אתה רוצה להיות מסורתי לחלוטין, להשתמש בחומץ מזוקק לבן; אחרת, אתה יכול להשתמש טעמים עגולים של סיידר תפוחים או יין לבן.
מה אתה צריך
- 4 כוסות מלפפון (קצוץ דק קצוץ, מ 4 - 5 מלפפונים בינוניים)
- 1 כוס בצל (קלופים דק קצוץ, 1 - 2 בצל בינוני בינוני)
- 1/2 כוס פלפלים אדומים (קצוצים וקצוצים דק, מפלפל 1 פעמון)
- 2 כפות כשרות (או מלח אחר ללא מלח)
- 1/2 כוס סיידר תפוחים (או חומץ יין לבן)
- 1 1/2 כפיות קורנפלור (או ClearJel)
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית זרעי סלרי
- 1/4 כפית זרעי חרדל
- 1/4 כפית חרדל טחון
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- קורטוב של פלפל שחור טרי
איך לעשות את זה
- חותכים את הגבעול ואת הקצוות התחתונים של המלפפונים והקומפוסט או להשליך אותם. פורסים את המלפפונים לאורכו. מוציאים את הזרעים בכפית קטנה.
- קוצצים את המלפפונים דק מאוד, או הדופק כמה פעמים במעבד מזון. מעבירים את המלפפון הקצוץ דק לקערה גדולה, לא ריאקטיבית.
- מקלפים את הבצל ופורסים את הקצוות. חותכים את הקצוות של פלפל הפעמון ומסירים את הזרעים. דק קוצצים את הבצל ופלפל הפעמון, או הדופק כמה פעמים במעבד מזון. אתה רוצה את הירקות להיות חתיכות זעירות, אבל לא לגמרי טחון לתוך מחית. מוסיפים את הבצל ופלפל הפעמון למלפפון בקערה.
- מוסיפים 2 כפות של כשרות או מלח לא יוד אחר לירקות ומערבבים היטב. אם זה נראה כמו הרבה מלח, אל תדאג: אתה תהיה שטיפה ביותר של אותו מאוחר יותר. המלח הוא שם כדי לשאוב מים מתוך הירקות, צעד המוביל מרקם טוב יותר טעם נרגש סיים.
- מכסים את קערת הירקות ומשאירים אותה במקרר למשך 24 שעות.
- מעבירים את הירקות למסננת או מסננת דקיקה ומניחים להם להתרוקן לכמה דקות. שוטפים אותם היטב עם מים קרים ולתת לנקז שוב. יוצאים עוד יותר מן הנוזל על ידי לחיצה עם הידיים הנקיחות שלך (לסחוט חזק), או על ידי לחיצה על הירקות נגד מסננת עם גב של כף עץ.
- לטאטא את הקורנפלור או ClearJel לתוך חומץ או טמפרטורת החדר. מוסיפים את התבלינים והסוכר. מביאים לרתיחה על חום בינוני, ערבוב לעתים קרובות כדי לעזור להמיס את הסוכר ולמנוע גושים.
- כאשר הסירופ רותח ונעשה שקוף, מוסיפים את הירקות. מבשלים את ההנאה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- לגרוף את התענוג לתוך צנצנות שימורים נקי, חם לעזוב 1/2-inch של ראש שטח. אין צורך לעקר את הצנצנות עבור המתכון הזה. בורג על מכסים. תהליך באמבט מים רותחים במשך 10 דקות. לאחר צנצנות מעובדים ואטום, להתענג מתוק יישאר בטמפרטורת החדר עד 1 שנה. זה עדיין בטוח לאכול אחרי זה, אבל איכות יירד. לאחר שנפתח, לאחסן את הצנצנות במקרר.
- לחלופין, לדלג על שימורים צנצנות באמבט מים רותחים במקום לשים אותם במקרר. התענוג ישמור במקרר עד 3 חודשים.
הטעם יהיה אפילו טוב יותר אם אתה ממתין שבוע לפני הארוחה להתענג.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 32 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 584 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |