זהו אחד המתכונים האהובים שלי לטגן פריי לעשות במהלך השבוע. זה דורש יחס גבוה יותר של בשר מאשר לעתים קרובות למצוא מתכונים סיניים.
מגישים 3 - 4 כמנה עיקרית.
אינדקס מתכונים סינית
מה אתה צריך
- 1 פאונד סטייק האגף
- 1 8 גרם יכול יורה במבוק
- 1 שיני שום (קצוץ דק)
- 1 פלפל ירוק
- 2 בצל ירוק (בצל ירוק, חתוך לחתיכות 1 אינץ ')
- 2 1/2 כפות שמן לטיגון (או לפי הצורך)
- עבור המרינדה:
- 1 כף רוטב סויה קל
- 2 כפות יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 1 כפית סוכר חום
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפיות שמן צמחי
- 2 כפות קורנפלור
- בשביל הרוטב:
- 1 1/2 כפות רוטב צדפות
- 1 כף רוטב סויה כהה (זמין בשווקים אסיה)
- 2 כפות מים (או לפי הצורך)
איך לעשות את זה
1. חותכים את הבשר על פני התבואה לפרוסות דקות על 2 ס"מ. מניחים את הבשר בקערה ומוסיפים את החומרים המרינדים אחד בכל פעם, מערבבים היטב ומוסיפים את הקורנפלור האחרון. משרים את הבשר במשך 25 דקות.
2. בזמן שהבקר מרטיב, מכינים את המרכיבים האחרים: מערבבים את רוטב הצדפות, רוטב סויה כהה ומים בקערה קטנה. יש לשטוף את יורה במבוק במים חמים כדי להסיר את כל הטעם והניקוז.
דק קוצצים את השום. חותכים את הפלפל לשניים ולהסיר את הזרעים. חותכים לרצועות דקות. נקו את הבצלים הירוקים ופורסים על האלכסון לשלושה.
3. מחממים את הווק על חום בינוני עד גבוה. מוסיפים 1 1/2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים חצי השום. מערבבים עד לריח (כ -10 שניות) ומוסיפים חצי בשר. מניחים את הבשר החום וממשיכים לטגן בחום גבוה עד שהבשר מתבשל בכ -80%. מוציאים מן הווק ומבשלים את שארית הבשר. מוסיפים כמות קטנה של יין אורז או שרי לבשר בזמן הבישול.
4. מחקו את הווק והוסיפו 1 כף. כאשר השמן חם, מוסיפים את שארית השום. מערבבים ומטגנים במשך 10 שניות ומוסיפים את הפלפל הירוק. מערבבים לרגע ומטגנים את הבמבוק. לשטוף קצת מים, רוטב סויה או מרק עוף על הירקות אם הם מתחילים להתייבש תוך מערבבים. (סה"כ זמן לטגן טיגון הירקות צריך להיות כ 2 דקות).
מוסיפים את הרוטב לווק ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הבשר המבושל ואת הבצל הירוק בחזרה לתוך הווק. מערבבים יחד עוד דקה כדי לערבב הכל ביחד. מגישים חם עם אורז.
עוד בשר בקר מתכונים סינית
עוד מערבלים מתכונים
ראשי סינית מזון מתכון קובץ
למעלה בשר בקר מטוגן מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 330 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 90 מ"ג |
| נתרן | 730 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |