רמה קפדנית זו של פיקוח כשרות אינה מאפשרת שונות בין חוקי הכשרות
מהדרין מתייחס לרמת הפיקוח הכשר ביותר. אוכל כשר מוכן לענות על הדרישות הספציפיות של ההלכה היהודית, אבל ציות יכול להיות פחות או יותר קפדני בהתאם למקום מגוריך והידע של הקהילה שם. מי שבוחר לאכול מהדרין אינו מנצל שום סלחנות ועוקב אחר הסטנדרטים הגבוהים ביותר של הכשרות.
תקנות כשרות דיאטטיות
החוק התזונתי היהודי עוקב אחר שורה של תקנות הנוגעות בדבר:
- בשר . הסוגים היחידים של בשר מותר הם בקר ומשחק עם "פרסות שסועות" ש"לעוס את הגירה ". שני התנאים חייבים להיות נפגשו. חיות כשרות הן שוורים, פרות, עיזים, עגל, כבשים, כבשים ואביב.
- פאול . ציפורים הנחשבות כשרות הן עוף, אווז, ברווז ותרנגול הודו. ציפורים מסוימות לעולם לא יאכלו. אלה הם ינשוף, ברבור, נשר, שקנאי, חסידה ונשר, יחד עם הביצים שלהם.
- מוצרי חלב . מוצרי חלב כשרים מגיעים מחיות כשרות. מוצרי חלב אינם רשאים להכיל תוספים שאינם כשרים. גבינה כשרה לא יכולה להכיל מוצרי בשר כגון שומנים מהחי.
- שילוב של חלב ובשר בארוחות אסור.
- ביצים חייבות להיות מציפורים כשרות, ואסור להן להכיל דם.
- דגים . רק דגים עם סנפירים וקשקשים הם כשרים. רכיכה אסורה.
- ירקות, פירות, דגנים . כל אלה כשרים כי כל המוצרים שגדלים באדמה או על צמחים או עצים הם כשרים. חרקים אינם כשרים, ולכן מזונות אלה חייבים להיבחן בקפידה עבור באגים. בנוסף, אסור לאכול פירות מעצים שניטעו בשלוש השנים האחרונות.
- יַיִן. יין כשר אינו יכול להכיל קזאין, ג'לטין או דם. את הבקבוקים לא ניתן למלא מספר פעמים. את הכלים המשמשים לייצור יין יש לנקות תחת פיקוח.
כשר למהדרין
מי שעוקב אחר רמת הכשרות החריפה ביותר, נראה כמי שיפה או ציווה את מצוות האל, ולכן נאמר שהוא שומר על כשרות למהדרין.
דוגמה: בשר מסומן "כשר למהדרין" עובר רמה גבוהה יותר של פיקוח כשר מאשר בשר מסומן "כשר".
למידע נוסף על אוכל כשר ובישול: