הגדרה: Jambalaya הוא קריאולי או צלחת אורז Cajun בדרך כלל עשה עם עוף, נקניק, שרימפס ו / או דגנים מבושלים במלאי טעים יחד עם אורז, עגבניות, תבלינים.
Jambalaya תקין הוא עבה יותר מרק, למרות מרקים jambalaya בהחלט שימש. זה גם לא תבשיל, למרות jambalaya יש מאפיינים מסוימים של תבשיל, כולל העובדה כי הוא מבושל לאט במלאי או נוזל אחר.
הסמיכות הקרובה ביותר לג'מבליה היא הצלחת הספרדית פאלה, אשר שוב אינה מרק ולא תבשיל, אבל היא גם כנראה מתוארת הכי טוב כמו צלחת אורז. ואכן, jambalaya היא אחת הדוגמאות הברורות ביותר של השפעת המטבח הספרדי בעולם החדש.
ישנן מספר וריאציות של ג'מבליה, כאשר ההבחנה העיקרית היא בין קריאולי ג'מבליה, שנעשה עם עגבניות, לבין הגירסה Cajun, אשר לא. מלבד זאת, החומרים כוללים בדרך כלל בצל, סלרי, פלפלים אדומים או ירוקים, ואת הבשר יכול להיות כל דבר מן העוף ואת חזיר טורקיה, ברווז או אפילו תנין.
נקניקיות ב jambalaya יכול להיות טרי או מעושן. Andouille, נקניקי חזיר מעושן חריף, הוא מרכיב jambalaya נפוץ, כמו צ 'וסיס, שהוא נקניקיות מתובל טרי.
אולי המרכיב אחד היית די צריך להיות בכל jambalaya הוא אורז.
הנה מתכון ג'מבליה נהדר.
הגייה: ג'אם-בא-הי-אה-אה