זה גרסה קלה יותר של עוף תאילנדי Satay הוא אותנטי ועסיסי & טעים, אתה רוצה לעשות את זה לאורחים, כמו גם למשפחה. זה יכול להיעשות בתנור, כמו גם על הגריל, וזה נהדר לדעת במקרה מזג האוויר אינו משתף פעולה. עשיתי את המתכון הזה בתנור שלי באמצע החורף, כמו גם על הגריל בשיא הקיץ - תמיד טוב לא משנה מה. מגישים עם רוטב בוטנים קל ואורז בצד, או פשוט ליהנות ישר את המקל (עושה אוכל מסיבה גדולה!). ישנם רבים כמו מתכונים תאילנדי שונים satay כמו שיש שפים תאילנדים, כל אחד מעדיף את המרינדה מיוחדת או שלה. חלקם הופכים את העוף חום כהה בעוד אחרים זהובים - זה של מגוון האחרונים (עבור גרסה אחרת מאוד פופולרי של סאטאי מן השף הזה, ראה קישור למטה). תהנה!
מה אתה צריך
- 1 ק"ג (46 ק"ג) ללא עצמות, ירך עוף ללא עור (חתוך לחתיכות בגודל חתיכות או רצועות)
- עבור המרינדה:
- 2 כפות. טָחוּן
- לימון עשב טרי (או בבקבוקים / לימונדה קפואה (זמין בחנויות אסיאתי)
- 4-5 שיני שום
- 1 כפית. טרי מגורד
- גלאנגל (או ג'ינג'ר)
- 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- 2 כפית. כוסברה טחונה
- 2 כפית. כמון טחון
- 1/2 כפית. כּוּרכּוּם
- 1/4 כפית. פלפל לבן טחון (במעבר הסופרמרקט שלך)
- 1 צ 'ילי אדום טרי (טחון, או 1/3 ל 3/4 כפית.
- פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי, לפי הטעם)
- 4 כפות.
- רוטב דגים
- 3 כפית. סוכר חום (או
- כף סוכר )
- 1/2 כף. חומץ אורז (או חומץ אחר)
- 2 כפות. דבש נוזלי
- 2 כפות. שמן צמחי
איך לעשות את זה
- מניחים את כל המרכיבים "מרינדה" במעבד מזון או מסוק, ולעבד היטב כדי ליצור עשיר בטעם תאילנדי הדבק. יוצקים מעל עוף מוכן ומערבבים היטב. הגדר במקרר למרינדה 30 דקות (או עד 8 שעות, מכוסה). בעוד עוף הוא marinating, במקום 12 עד 15 מקלות satay בכיור שלך לכסות עם מים כדי למנוע צריבה (או להשתמש בסוג נירוסטה אם יש לך אותם).
- שיפוד עוף על מקלות סאטאי. מניחים את הבשר ליד הקצה החד של המקל, ולא יותר מדי מקל (ראה תמונה), כך לבשל יש "ידית" על סיבוב. לשמור על המרינדה על הבשר כמה שאתה יכול, ולשמור כל שנותר.
- כדי לבשל סאטאי בתנור: מקום מוכן satay על נייר או נייר קלף מרופד גיליון עוגיות ולהגדיר את התנור כדי לחדד. מניחים את הסאטאי על השלב השני עד הגבוה ביותר בתנור ומכניסים לחמישה דקות לפני שהפכו. לאחר הפעלת בפעם הראשונה, להדביק עם שארית שרידי. ממשיכים להפעיל כל 4-5 דקות עד שהשיחים משחימים היטב וחרוכים בקצוות, והבשר מבושל היטב (אטום בפנים).
- כדי גריל: מקום לשבת מעל גריל חם. דפוק עם שאריות שאריות לאחר הפיכתם בפעם הראשונה. מבשלים עד שהבשר משוחק היטב עם קצוות חרוכים והוא אטום בפנים (כ -15 דקות).
- מגישים כמו שהוא, או עם רוטב סאטאי קל בוטני שלי לטבול. מגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי , וליהנות!
לגרסה פופולארית נוספת של סאטאי, ראה: סאטאי תאילנדי קלאסי .
מומלץ צלע בצד: קל סלט מלפפון תאילנדי , או קל תאילנדי תובל סלט ירוק .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 445 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 96 mg |
| נתרן | 1,516 mg |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |