זהו רוטב עגבניות מהיר, קל-עדין ועדין עם גוון נעים, ורוד-סומק. זה לכאורה יש מקורות צרפתיים, וזה עובד נהדר עם ניוקי תפוחי אדמה או צורות פסטה קצר. זה היה גם זוג היטב עם סוגים רבים של פסטה מלאה כגון רביולי או טורטליני.
זה מתכון נהדר כדי לקבל את השרוול שלך כאשר אתה ממהר, או אם חברה בלתי צפויה מפסיק פנימה זה נראה כל כך אלגנטי שאף אחד לא יחשוד כמה פשוט זה היה לעשות.
זה גם פופולרי אצל ילדים, כי זה טעים ולא מסובך.
[בעריכת Danette Onge ב -26 במאי 2016.]
מה אתה צריך
- 1 פאונד (400 גרם) ניוקי תפוחי אדמה או צורה פסטה קצר (כגון פנה או farfalle)
- 1/2 כוס (125 מ"ל) רוטב עגבניות (תוצרת בית או חנות קנו)
- 1 שן שום קטנה (מקולפת וקצוצה)
- 1/2 כוס (125 מ"ל) שמנת כבדה
- מקף של מלח ים ine ו פלפל שחור טחון טריים, לפי הטעם
- 1/4 כוס (15 גרם) פרמיגיאנו-רג'יאנו (מגורד טרי)
- לקשט: עלי פטרוזיליה עלים שטוחים (קצוץ)
איך לעשות את זה
- מביאים סיר מים גדול ומכוסה לרתיחה מתגלגלת על אש גבוהה, מוסיפים אותו, מוסיפים את הפנה, הניוקי או פסטה קצרה אחרת של בחירה.
- בינתיים, מחממים את רוטב עגבניות ושום בסיר קטן. כאשר רוטב העגבניות מגיע למבשלים, מנמיכים את החום לנמוך, מערבבים בשמנת, וחום דרך, נזהרים לא לתת לרוטב לשרוף. מתבלים את הרוטב לפי הטעם במלח ופלפל ומסירים מהחום.
- כאשר הפסטה מוכנה, מנקזים אותה ומעבירים אותה לקערה. מוסיפים את הרוטב ואת הפארמיגיאנו-רג'יאנו המגולענים , זורקים לפסטה מעוטרת באופן שווה, מקציפים פטרוזיליה ומגישים.
- או, אם אתה מעדיף, להעביר את פסטה סחוט (לא עושים את זה אם אתה בישול ניוקי) למחבת לזרוק אותו לרגע או כך עם רוטב על חום גבוה לפני המשרתים אותו.
וריאציות :
- טור רוטב מתון, להשתמש בצל במקום שום.
- לקבלת רוטב פיקנטי יותר, מתובל קצת, אתה יכול להוסיף קמצוץ של פלפלים חריפים מיובשים אדומים ( peperoncini ) כדי רוטב עגבניות כאשר מלטף את השום.
- למעלה עם כמה עלי בזיליקום טריים במקום פטרוזיליה בעת ההגשה.
- מתבלים עם פלפל ורוד במקום שחור, כדי לשמור על צבע ורוד מושלם.
- לקבלת גרסה קלה יותר, להשתמש גבינת שמנת במקום שמנת כבדה.
באשר לזיווג יין, הייתי בוחר פה לבן בהיר, על פי גאלסטרו, שהוא תערובת טוסקנית מרכזית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 369 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 160 מ"ג |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |