קינוח עשיר מסורתי של גואן, Bebinca הוא חייב להיות בכל חגיגה יהיה זה לידה, חתונה, חג המולד או הפסחא ביצוע Bebinca דורש סבלנות - שכבת יכול רק להוסיף כאשר אחד מתחת זה מבושל - אבל התוצאה הסופית היא שווה המאמץ. מסורתית Bebinca יש 16 שכבות, אבל אתה יכול לעשות כמה שתרצה.
מה אתה צריך
- 250 גרם קמח
- 700 מיליליטר חלב קוקוס
- 2 כוסות סוכר
- 24 חלמונים
- 1 1/2 כוסות
- ghee (חמאה מבהירה)
- לקשט: שבבי שקדים
איך לעשות את זה
- מערבבים את חלב הקוקוס והסוכר יחד ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
- בקערה אחרת, מקציפים את החלמונים עד שמנת.
- מוסיפים את חלב הקוקוס ומערבבים היטב.
- מוסיפים את כל הקמח לזה, קצת בכל פעם, מוודא שלא נותרו גושים.
- טרום לחמם את הגריל.
- לשים כף של מחבת בתבנית אפייה (בכל צורה) לפחות 6 "עמוק, לשים את המחבת מתחת לגריל עד הגיי נמס.
- מוציאים אותו מתחת לגריל ויוצקים לתוכו את הבלילה המוכנת כדי ליצור שכבה עבה של 1/4, שימו חזרה מתחת לגריל ומבשלים עד שהזהב מוזהב.
- הסר מתחת לגריל ומיד להוסיף עוד כף של ghee על השכבה הקודמת. הוא יתמוסס.
- עכשיו לשפוך עוד שכבה של הבלילה של אותו עובי כמו הקודם. מבשלים מתחת לגריל עד להזהבה.
- המשך לחזור על תהליך שכבות עד כל הבלילה משמש למעלה.
- השכבה האחרונה חייבת להיות ghee. כאשר זה נעשה, להפוך את Bebinca על צלחת שטוחה לקשט עם שקדים שקדים.
- חותכים לפרוסות ומגישים חם או מגניב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 993 |
| שומן טוטאלי | 73 g |
| שומן רווי | 52 Register |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 716 מ"ג |
| נתרן | 433 mg |
| פחמימות | 64 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |