בשר חזיר קלוי מזוגג

צלי חזיר ירך הוא בחירה מצוינת עבור ארוחה כל יום, ארוחת ערב יום ראשון, או חג חג. תערובת מסובכת של סוכר חום, קטשופ וחומץ משמש כמרינדה ולאחר מכן זיגוג עבור זה קל קלוי צלי חזיר קלוי או רך. צלי חזיר צריך למריא במשך כ 6 שעות, אז להתחיל את זה בלילה לפני או בתחילת היום.

כדי להפוך את זה ארוחה שלמה, לזרוק כמה תפוחי אדמה תפוזים, מקלות גזר, פלחי בצל או בצל שלם שלם (למשל, cipollini או בצל בצל) עם שמן זית, מלח כשר, פלפל; מפזרים אותם סביב הצלי.

אם ירך חזיר (או רךלויינים) הם רזים עם שומן גלוי מעט מאוד, הדף אותם עם כמה רצועות של בייקון לפני שהם נכנסים לתנור. בייקון יסייע לשמור אותם לחים. לקבלת טעם מעושן, להוסיף כמות קטנה של עשן מיידיות או פפריקה מעושנת לתערובת המרינדה.

מה אתה צריך

• 2 קילו בשר חזיר צלוי ירך (ללא עצמות או 2 בשר חזיר, בערך 1 פאונד כל אחד)
• 1/2 כוס קטשופ עגבניות
• 1/2 כוס חומץ תפוחים
• 1/2 כוס אור או סוכר חום כהה
• 1/2 כוס סירופ תירס כהה
• 1/2 כוס מים
• 1 שום ציפורן, טחון דק
• 3 כפות קורנפלור

איך לעשות את זה

1. מניחים חזיר בקערה גדולה או לא מיכל או שקית אחסון resealable מזון.
2. בסיר, משלבים את קטשופ העגבניות , חומץ, סוכר חום וסירופ תירס, מים ושום. מבשלים על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם, במשך 5 דקות.
3. יוצקים את תערובת הרוטב מעל בשר חזיר. מכסים את המכל או חותמים את השקית ומקררים למשך 4 עד 6 שעות, או בין לילה (עד 24 שעות).
4. מחממים את התנור ל 375 F.

1. מוציאים את הבשר אל תבנית אפייה משומנת קלות או צלייה.
2. יוצקים את המרינדה לתוך הסיר ומביאים לרתיחה מתגלגלת. להקטין את החום נמוך. בקערה קטנה, מערבבים את הקורנפלור עם 1/4 כוס מים ולאחר מכן מוסיפים לסיר. ממשיכים לבשל, ​​מערבבים מדי פעם, עד שהרוטב מתעבה, כ -10 עד 15 דקות. לשמור על רוטב חם או להביא אותו לרתיחה שוב לפני השימוש בו כדי להדביק את הצלי מאוחר יותר.
3. מברשות בנדיבות כמה רוטב על בשר חזיר ומניחים אותו בתנור שחומם מראש. צולים כ 1 שעה, basting עם תערובת רוטב לאחר כ 30 דקות. צלי גדול ייקח זמן רב יותר, ואת בשר חזיר bondloins ייקח פחות זמן. כדי להיות בטוח, לבדוק את צלי עם מדחום מזון מוכנס לתוך החלק העבה ביותר. על פי משרד החקלאות האמריקני, הטמפרטורה הבטוחה ביותר עבור חזיר הוא 145 F. (ראה בשר טמפרטורה תרשים בטוח בישול טיפים )
4. אוהלים את הצלוי ברפיון עם רדיד ולתת לו לנוח במשך 10 דקות לפני חיתוך.
5. פורסים את הבשר ומגישים בו תפוחי אדמה קלויים או אפויים או פירה, יחד עם ירקות מאודים או סלט שזרק.