אתה יכול לתקן לחם מבושל?

הטיימר מזמזם, מוציאים את הלחם מהתנור (הוא נראה מוכן) ומגדירים אותו. החלק החיצוני של הלחם כבר מוצק וחום, אבל כאשר אתה חותך פרוסה, אתה מבין את הפנים לא מבושל לחלוטין. האם יש משהו שאתה יכול לעשות כדי לשמור אותו? למרבה המזל, הלחם יכול להיות מחדש אפוי, והחזיר לתנור אם הוא underdone.

תיקון לחם לא מבושל

זה די פשוט כדי להציל את לחם undercooked וליצור כיכר הגון.

מחממים את התנור ל -350 F, מחזירים את הלחם לתנור ואופים עוד 10 עד 20 דקות. זה צריך לבשל את בפנים יעבוד גם אם כיכר יש מקורר (וזה קצת כמו לחם אפייה).

אם הלחם אינו מוגדר לפני התנור כבוי, אין הרבה מה שאתה יכול לעשות כדי לשמור אותו. הדבר עלול לקרות לך בעבר, כאשר אתה לוחץ על הכפתור הלא נכון בתנור ומכבה את התנור במקום להפעיל את הטיימר. ואתה לא שם לב עד הרבה יותר מאוחר כי הלחם היה underdone. אתה יכול לנסות לאפות את זה עוד, כמו אין הרבה מה להפסיד, אבל רוב הסיכויים הם רק החברים שלך staunchest יאכלו אותו.

כראוי קירור לחם

אל תטעו לחם לא מבושל ללחם שלא התקרר כראוי. אם לא מאפשרים לחם להתקרר לפחות שעתיים לפני חיתוך, זה יכול להיראות רדוד בפנים, למרות שזה נעשה כל הדרך. הלחם "מזיע" בזמן שהוא מתקרר ומתייבש פנימה.

הזעה תהפוך את הקרום רך יותר, אבל זה יהיה להקשיח שוב לאחר שהוא מקורר לחלוטין. ( רולס מגניב הרבה יותר מהר.) כמובן, אם אתה לא יכול לחכות, אז אתה רק צריך להתמודד עם פירור לח (עם חמאה יפה, נמס!).

באמצעות מדחום

הדרך הטובה ביותר להימנע מבעיית הלחם המתמשך היא להשתמש במדחום כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הכיכר - בדיוק כפי שהיית עושה תרנגולת שלמה או קציץ בשר.

רוב הלחם נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיע 180-190 F עבור לחם רך ו 200 ל 210 F עבור לחם רזה, קרום. מדביקים את המדחום למרכז הכיכר (אפשר לעשות זאת בצד התחתון, כדי למנוע חורים מכוערים) ולהשאיר אותו עד שהטמפרטורה תפסיק לטפס. אם אתה מוצא את עצמך אפייה הרבה לחם, ייתכן שתרצה ללמוד עוד כמה טיפים לשיפור כישורי הלחם שלך אפייה.

לחם אפוי

אפייה חלקית לחם תוצרת בית הוא אידיאלי כאשר יש לך זמן לאפות כיכר, אבל לא מתכנן לאכול את זה מיד. עבור לחם אפוי, אופים עבור 90 אחוז מהזמן הדרוש עבור כיכר רגיל, ואז להתקרר לגמרי, לעטוף בחוזקה פלסטיק לעטוף, להקפיא. יום לפני שאתם מתכננים לשרת אותו, להפשיר את הלחם במקרר בן לילה, ואז לסיים את אפיית כיכר, הוספת כמה דקות עד הזמן שנקרא במתכון.