Brigadeiros הם ממתק ברזילאי מסורתי עשוי חלב מרוכז ממותק, מבושל עד שיש לה צבע חום זהוב וטעם עשיר, קרמל. מגלגלים את הבריגדיירים שלך בצבעים צבעוניים, קוקוס קלוי, או אגוזי אדמה, וטעמים אותם עם וניל, שקדים או קינמון - האפשרויות הן אינסופיות עם זה קל, טעים לטפל! הקפד לבדוק את המתכון עבור חטיפים שוקולד פראגי גם כן.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- חלב מרוכז ממותק
- 1/2 כוס חלב קוקוס (או שמנת כבדה)
- 2 כפות. חמאה
- 2 כפית. סירופ תירס בהיר
- 1/2 כפית. מלח
איך לעשות את זה
1. מערבבים את החלב המורכב, חלב הקוקוס או השמנת הכבדה, החמאה, סירופ התירס והמלח במחבת בינונית וגדולה עם תחתית כבדה. מניחים את המחבת על אש בינונית ומערבבים עד שהחמאה מתמוססת.
2. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן להפוך את החום בינוני עד נמוך. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהסוכר מגיע יחד בחלק אחד בתחתית הסיר ומתחילים לראות תבנית עור חומה בתחתית המחבת.
זה אמור להימשך כ -10 דקות.
3. יוצקים את הממתק לתוך קערה או מיכל פלסטיק, נזהרים לא לגרד את התחתית - לעזוב את העור החום במחבת. מכסים את הקערה ולתת לה לבוא לטמפרטורת החדר, ואז לקרר אותו עד תערובת brigadeiros הוא צונן לחלוטין, לפחות 2 שעות.
4. שופכים את התוספות לקערות רדודות. כאשר הממתק צונן ומוצק, השתמשו בסכין ממתקים או כפית כדי ליצור את הממתק לכדורים קטנים. מגלגלים אותם על התוספות, ואז מגלגלים אותם בין כפות הידיים עד שהכדורים עגולים והתוספות מוטבעות היטב בממתק.
5. מניחים את Brigadeiros לתוך נייר קטן או לסכל כוסות ממתקים לשרת. אחסן אותם במקרר במשך 2-3 שבועות, ולהביא אותם לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 68 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 67 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |