איך לבשל חזיר בבור באדמה

זהו אחד השיטות הישנות ביותר של בישול. לחפור בור באדמה, למלא אותו באש, להוסיף בעל חיים גדול, לכסות, ומבשלים. רוב האנשים מזהים את זה כמו Luau הוואי או יותר מדויק Kalua חזיר . בעוד הרבה אנשים עושים את זה בדרכים רבות ושונות ישנם כמה צעדים בסיסיים שאתה יכול לעשות כדי להפוך אותו להתברר נכון. אתה יכול להשתמש בשיטה זו בישול חזירים גדולים, כבש שלם , צד של בשר, או כמעט כל דבר אחר שיש לך כי פשוט לא הולך להתאים בכל מקום אחר.

חופרים את הבור

גודל החור בקרקע שאתה צריך נקבע על ידי מה אתה הולך לבשל. הבור צריך להיות בערך רגל אחת בכל כיוון. אם יש לך חזיר כי הוא מטר על מטר וחצי בערך בגודל אז אתה צריך חור שישה מטר. החור צריך להיות בערך שלושה מטרים עמוק. גודל החור הולך לקבוע את גודל האש וכמה מכל דבר אחר אתה צריך, אז אתה צריך את החור הראשון.

בטנה הבור

רוב בורות הם מרופדים אבנים או לבנים. זה נעשה אפילו את והחזק בחום. אבנים גדולות, על גודל הראש שלך, הם מושלמים. כלל אחד, אם כי, הוא להימנע אבנים שהיו במי מלח (כמו האוקיינוס) בזמן הגיאולוגי (אומרים את מיליוני השנים האחרונות). אבנים אלה יש נטייה לפצח, לשבור, ולפעמים להתפוצץ ממש. אם אתם מתכננים לעשות את זה הרבה בטנה הבור עם לבנים זה רעיון טוב.

בונים את האש

אתה הולך צריך הרבה גחלים חם לעשות את הבישול שלך.

באופן מסורתי היית למלא את הבור עם יומני ולשרוף אותם לגחלים. תהליך זה יכול לקחת את החלק הטוב ביותר של יום. יש אנשים לבחור פחם אבל אתה הולך צריך הרבה ומאז האש לא הולך לייצר הרבה עשן כדי לטעום את הבשר אתה יכול ללכת עם הפתרון הזול ביותר. מה אתה הולך לכוון הוא על רגל עמוק של שריפת גחלים חם לפני שתתחיל את הבישול בפועל.

עוטף את הבשר

מה זה אתה בוחר לבשל צריך קודם להיות בטעם ולאחר מכן עטוף. יש אנשים שאומרים שאם אתה עושה בעל חיים גדול אתה צריך לשים סלעים חמים בחלל הגוף. זה תלוי בך, אבל לא מצאתי את זה הכרחי. מה שאתה צריך זה חבילה מאובטחת לשים את האש. משמעות הדבר היא קשירה את הבשר בחוזקה. יש אנשים שמשתמשים חוט עוף כדי לעטוף את זה ביחד. זה עושה חבילה הדוקה טוב. בימים ההם, חלק חשוב של גלישת זה היה עלים בננה (או עלים גדולים אחרים). זה נתן הגנה מן האש ולחות לבשר. בשקיות אלה בימים אלה משמשים כדי להפוך את משטח לח, רדיד אלומיניום משמש להפריד את הבשר מן הגחלים. אתה משתמש במה שאתה יכול לקבל.

ההוראות בסיסית גלישת הם לקחת את בשר מתובל מוכן. עוטפים בחוזקה בשכבות רבות של רדיד ולאחר מכן לעטוף את זה הרבה burlap רטוב. לבסוף, אתה רוצה לעטוף את זה במסגרת חוט כבד. זה מחזיק את כל העניין יחד נותן לך משהו להחזיק מעמד. ברגע שיש לך את זה עטוף בחוזקה אתה מוכן האש. עצה אחת, אם אתה עושה חזיר שלם אתה צריך את הפה פתוח פתוח לתת חום דרך. זו הסיבה שהתפוח הושם בפיו של החזיר.

טוען את הבור

בעזרת כמה אנשים חזקים ואולי כמה 2 x 4 של, עכשיו אתה יכול להוריד את הבשר לתוך הבור. ברגע הבשר הוא בור אתה צריך לכסות את זה. זה שומר על שריפת הבוער על ידי הרעבה את האש של חמצן. הגחלים יישארו חמים במשך ימים, אבל לא תהיה לך אש אמיתית יותר. זה יכול להיעשות על ידי כיסוי הבור ב לכלוך אבל אז תצטרך לחפור את כל זה מאוחר יותר. אתה יכול להשתמש בגיליון גדול של מתכת, אבל מה שאתה צריך לעשות הוא לחתוך את האוויר מן להיכנס לבור. אחרת, את burlap ולאחר מכן את הבשר יהיה לשרוף. על ידי כיסוי הבור אתה שומר על טמפרטורה קבועה כי הוא מושלם לבישול.

זמן בישול

זה ייקח קצת זמן. אם יש לך חזיר גדול מאוד עם המון ירקות (כן אתה יכול להוסיף אלה לתוך הבור להשתמש באותה שיטה) אתה יכול להיות מסתכל על החלק הטוב ביותר של יומיים.

בדרך כלל, עם זאת, זמן הבישול עומד להיות בסביבות 12 שעות. גודלו של הבור הכתיב את גודל האש ולכן, כמות החום בבור. פעולה זו שולטת בזמן הבישול. אם אתה בנוי בגודל הנכון אש אתה צריך על אותה כמות של זמן, לא משנה כמה בשר יש לך בבור. באופן מסורתי הבשר הולך באש בלילה לאכול למחרת. מאז הבשר הוא עטוף בחוזקה זה לא להתייבש והוא יכול לסבול overcooking קצת אז יש לך חלון גדול לעבוד איתו.