לתכנן מראש מתכון זה קל עבור יין תות שדה תוצרת בית שלך - זה צריך גיל לפחות שנה אחת! ההשקעה שלך תהיה מינימלית לאחר ההתרסקות הראשונית, מאמץ ובקבוקים.
מתכון זה אינו משתמש בשמרים נוספים. זה מסתמך על התסיסה הטבעית של שמרים פראי כבר נוכח על הפרי. אם אתה לא רוצה לסמוך על הטבע, יש אפשרות להוסיף שמרים יין.
אתה יכול להשתמש בכל התותים עבור המתכון הזה, אבל הניואנסים טעם הטוב ביותר יגיע תותים גן או תותים בר. לחפש את התותים בשוק האיכרים בעונה (בתחילת הקיץ ברוב האזורים) אם לא לגדול משלך.
אתה גם צריך מקום עבור crock ו בקבוקים להיות שמאל לעשות את העבודה שלהם. מומלץ לשמור אותם במקום קריר וחשוך, לכן ייתכן שיהיה עליך לייעד ארון לתסיסה שלך.
מה אתה צריך
- 7 פאונד שלם, טרי, שטף, ו hulled
- 2 ליטר מים רותחים
- מיץ של 1 לימון
- 5 קילו סוכר
- 2 כפיות יין שמרים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- לשטוף את התותים, להסיר כל גזע או פיסות עלה.
- בתוך כלי חרס גדול, מחית את התותים.
- מכסים את פירה עם מים רותחים, מוסיפים מיץ לימון, ובמהירות לבחוש במשך כשתי דקות. אם אתה רוצה להוסיף שמרים יין, להוסיף 2 כפיות כאשר מחית התקרר ל 85 F.
- מכסים בבד פשתן נקי.
- הניחו את החכה במקום קריר וחשוך. תן לו מערבולת בכל יום במשך שבוע.
- אחרי שבוע, מסננים את התערובת דרך שכבה כפולה של גזה לתוך קערה גדולה ונקייה, משליכים עיסת תות.
- נקו את החצץ.
- מערבבים את נוזל התותים עם הסוכר ומערבבים אותו לפירוק הסוכר.
- יוצקים את הנוזל לתוך החור נקי, וזה נתן לעמוד עוד שבוע, ערבוב זה מדי יום.
- לאחר השבוע השני, לשפוך את נוזל תות לתוך בקבוקי יין 1 גלון בקבוק פקק אותם ברפיון. אם יש לך מנעולים תסיסה, אתה יכול להשתמש אלה במקום פקק משוחרר.
- תנו לבקבוקים לנוח במקום קריר וחשוך במשך שלושה חודשים.
- כאשר היין ברור ולא תוסס עוד (מבעבעים), יוצקים אותו לתוך בקבוקים בודדים, הפקק אותם, ולתת להם גיל לפחות שנה אחת לפני שתיית יין זה תות טעים.
הקפד לתווית את הבקבוקים עם התאריך כך שאתה יודע מתי הגיע הזמן ליהנות יין.
התשואה היא כ 2/2 גלונים או 40 מנות. אתה יכול לחתוך את המתכון הזה לחצי אם אתה רוצה להתחיל קטן יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 246 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | Rabars |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |