אלה לחמניות הקיסר מעוצבים על ידי יצירת קשר לולאה את הבצק סביב המעגל. דרך נוספת לעצב את לחמניות היא עם חותמת רול קייזר.
לסיים את הלחמניות האלה עם לשטוף ביצים ושומשום, או להשאיר אותם פשוט או העליון אותם עם זרעי פרג.
מה אתה צריך
- 1 כוס בתוספת 1 כף מים חמים (8 1/2 אונקיות, כ 105 מעלות)
- 4 כוסות
- קמח לחם (18 גרם)
- 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 2 כפות אבקת חלב יבש
- 2 כפות סוכר
- 1 1/2 כפיות מלח
- 3 כפות חמאה (מומסת)
- 1 ביצה גדולה (מכות)
- עבור תוספות:
- 1 ביצה לבן (מכות קלות עם 1 כפית מים, אופציונלי)
- אופציונלי: 1/4 כוס שומשום (או זרעי פרג)
- אופציונלי: 2 כפות חמאה (מומסת)
איך לעשות את זה
- מערבבים את המים והשמרים בקערה של מיקסר לעמוד; תן לעמוד במשך 10 דקות. מוסיפים 2 כוסות קמח ומכים עד לקבלת חלקה. מעבירים את הבצק ומוסיפים את הקמח הנותר, אבקת חלב, סוכר, מלח, 3 כפות חמאה והביצה המוכה.
- מערבבים במהירות בינונית במשך כ 6 דקות. אם רך מדי או נוקשה מדי, להוסיף עוד קמח או מים, על 1 עד 1 כפית בכל פעם, או עד הבצק רך עדיין מתרחק מן הצדדים של הקערה.
- אם אתה לא משתמש במיקסר, מערבבים היטב עם כף עץ ולשים ביד על משטח מקומח קלות במשך כ 10 דקות, עד חלקה וגמישה.
- שמן קערה גדולה. אוספים את הבצק לכדור ומכניסים לקערה. פונים למעיל מכל הצדדים עם השמן. מכסים בניילון ומניחים במקום חם, נטול טיוטות למשך כשעה, או עד להכפלה בכמות גדולה.
- החלק את הבצק לחתיכות של 2 עד 3 אונקיות, תלוי עד כמה אתה רוצה את הלחמניות. על משטח מקומח קלות, לגלגל חתיכת בצק לחבל על 12 עד 15 ס"מ אורך. לתפוס את שני הקצוות ולעשות קשר פשוט, רופף רופף עם החבל, משאיר קצת מקום באמצע ושני זנבות ארוך של בצק. קח כל זנב של בצק ועוטף ברפיון סביב החלק של הלולאה של הבצק, צובט את הקצוות יחד בתחתית. זה יהווה את "הקשר." * לחזור עם חתיכות הנותרים בצק.
- מסדרים את הלחמניות על גיליון אפייה גדול מרופד בנייר קלף.
- כיסוי ברפיון עם עטיפת פלסטיק או מגבות מטבח נקי ולתת לטמפרטורת החדר למשך כ 1 שעה.
- להכין לשטוף ביצה עם 1 ביצה לבן מכות עם 1 כפית של מים. מברשים על לחמניות ומפזרים עם זרעי שומשום או פרג, אם תרצה בכך.
- או, פשוט צחצוח קצת חמאה מומסת על החלקים לפני או אחרי האפייה.
- מחממים את התנור ל 375 F.
- אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש במשך 15 עד 18 דקות, עד להזהבה.
* האתר המלך ארתור קמח יש גרפיקה יפה לעיצוב קשרים עם בצק ..
מתכון עושה 9 עד 14 לחמניות, בהתאם לגודל.
מתכונים קשורים
לחמניות מתוצרת בית
לחמניות בריוש עשירות מתוצרת בית
מדהים לא לחם הלחם
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 338 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 89 מ"ג |
| נתרן | 1,357 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |