הסוד האמיתי של הכנת צלעות הבשר האלה הוא לדפוק אותם לעתים קרובות, במיוחד לקראת סוף זמן הבישול שלהם. זה שכבות את הרוטב, מה שהופך את הצלעות דביק מושלמת. הקפד לפקוח עין על הצלעות האלה כדי למנוע צריבה.
מה אתה צריך
- 4-6 ק"ג / 1.8-2.7 ק"ג צלעות בקר, חתוך לקטעים של 3 צלעות
- 1/2 כוס / 120 מ"ל קטשופ
- 1/2 כוס / 120 מ"ל רוטב צ'ילי
- 1/4 כוס / 60 מ"ל דבש
- 1/4 בצל, טחון
- 2-3 שיני שום, טחון
- 1 כף שמן זית 15 מ"ל
- 1 כפית / 5 מ"ל רוטב חם
- 1 כפית מלח 5 מ"ל
- 1 כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
איך לעשות את זה
במחבת גדולה משלבים שמן, בצל ושום. מבשלים 3 דקות. מוסיפים קטשופ, דבש, רוטב צ'ילי ורוטב חם. אפשר תערובת כדי לבשל על בינוני עד נמוך לחום נמוך במשך 10-15 דקות. לאחר הבישול, לשמור חצי רוטב במיכל נפרד. מחממים את הגריל לחום בינוני. צלעות העונה עם מלח ופלפל ומניחים על הגריל. אפשר צלעות לבשל לפחות שעה אחת, basting עם 1/2 רוטב, ופונה מדי פעם.
כאשר הצלעות נעשות, להסיר מהחום ומגישים עם רוטב ברביקיו שמורות.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 1237 |
שומן טוטאלי | 91 g |
שומן רווי | 39 גרם |
שומן בלתי רווי | 43 g |
כולסטרול | 303 מ"ג |
נתרן | 1,610 מ"ג |
פחמימות | 20 גרם |
סיבים תזונתיים | 1 גרם |
חֶלְבּוֹן | 84 גרם |