זה מהיר וקל קרואטית מתכון שרימפס או škampi na buzara , אשר ממש מתרגמת "נזיד שרימפס", יכול להיות על השולחן כ 45 דקות.
בישול בסגנון Buzara פשוט אומר כי סוג כלשהו של רכיכה או סרטנים מבושל עם שמן זית, יין, שום, פירורי לחם ועשבי תיבול טריים. Dagnje na Buzaru או מולים מבושל הוא דוגמה נוספת של סגנון זה של בישול.
Skampi na buzara יכול להיות מוכן עם שרימפס על הראש, שרימפס על הזנב, או שרימפס מקולף. אבל, כפי שאתה יכול לדמיין, משאיר את הפגזים על כאשר stewing עושה רוטב טעים רק מושלם לטבול לחם קרוש.
מה אתה צריך
- 3 קילו ראש על שרימפס גדול או 1 1/2 קילו זנב על שרימפס גדול
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס פירורי לחם טריים
- 1 כף (או לפי הטעם) שום טחון
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 (14 גרם) יכול עגבניות מקולפות unrained, שבור
- 1 כפית
- תבשיל Vegeta (ראה הערה, להלן)
- 2 כוסות יין לבן יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מדליקים, שוטפים ומייבשים את הראש על שרימפס או זנב על הזנב ולהניח בצד. לראות את זה וידאו על איך devein פגז על שרימפס.
- מוסיפים שמן למחבת גדולה המכילה מכסה ומטגנים את פירורי הלחם עד שהם מתחילים להרים כוסית.
- מוסיפים שום, פטרוזיליה, עגבניות ותבלינים. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים שנחשפו במשך 10 דקות.
- מוסיפים יין, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. הוסף שרימפס, להפחית את החום ואת לכסות. מבשלים 15 עד 20 דקות או עד שרימפס מבושל ומיצים התעבה. לא overcook או שרימפס יהפוך גומי.
- מוציאים את השרימפס מהמחבת עם מלקחיים ומניחים בקערה גדולה. יוצקים את מיצי הבישול לתוך סירת רוטב או מיכל אחר. תנו לאורחים שלך לשרת את עצמם. השרימפס מקולפים על השולחן ואוכלים בפולנטה , לחם תירס או לחם קרוש שהם טובלים ברוטב הטעים.
הערה: אם אתה הימנעות מלח MSG, נסה את זה גרסה ביתית של חנות קנה Vegeta .
מאכלי החוף הקרואטי בהשפעת איטליה
זה מתכון שרימפס היא רק אחת הדוגמאות של הצעות פירות ים עשירים לאורך החוף הדלמטי המושפע איטליה השכנה.
הארוחות בדרך כלל להתחיל עם סוג כלשהו של פסטה או ריזוטו, ולאחר מכן הוא על דגים טריים ומאכלי ים. דג הוא בדרך כלל בגריל עם שמן זית מקומי, שום, ולימון, פירות ים לעתים קרובות מוצא את דרכה מרקים ותבשילים כמו המתכון הזה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 758 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 680 מ"ג |
| נתרן | 1,940 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 82 g |