זה סלמון בגריל עם רוטב תאילנדי לימונגראס קוקוס הוא פשוט מושלם עבור סטייקים סלמון טרי או פילה (אתה יכול להשתמש סלמון מוקפא קודם לכן גם כן). הרוטב יכול להיות מורכב בתוך דקות הוא ערבוב מענג של מתוק, חמוץ, חריף. כל הטעמים האלה באים יחד בתערובת מופלאה של לימון טרי, לימון, חלב קוקוס, דבש, בתוספת קורטוב של תבלינים (שום וצ'ילי) עבור שילוב מושלם של סלמון. עושה פחית גורמה קל - נהדר עבור אכילה יומיומית, או למסיבה הבאה שלך ברביקיו או בישול.
מה אתה צריך
- 2 עד 4 סטייקים סלמון או פילה (טרי או קפוא בעבר)
- 1/4 כוס
- כוסברה טרייה (למנה)
- 1 כפית cornstarch מומס ב 3 כפות מים
- לקבלת רוטב לימון עשב הקוקוס :
- 4 כפות
- עשב לימון (טחון דק: טרי או קפוא - זמין בחנויות אסיה)
- 5 ציפורן
- שום
- 1/2 עד 1 צ 'ילי אדום טרי (טחון, או 1/4 עד 1/2 כפית.
- פלפל קאיין או צ 'ילי יבש כתוש)
- 1/2 כפית
- אבקת צ'ילי רגילה
- 1/4 כוס
- חלב קוקוס
- 1/3 כוס נוזלים
- דבש
- 6 כפות
- רוטב דגים
- מיץ של 1 לימון
איך לעשות את זה
- שלב את כל מרכיבי הרוטב יחד במעבד מזון או בלנדר. בליץ גם ליצור רוטב לימון טעים. (אם אין לכם מעבד מזון, מקציפים את השום והצ'ילי, ואז משלבים עם מרכיבים אחרים, תוך ערבוב היטב כדי לפזר את הדבש).
- יוצקים 1/3 של רוטב זה על הסלמון - שמרו את השאר מאוחר יותר. סובבים את חתיכות הסלמון מספר פעמים ברוטב, ולאחר מכן מכסים ומכניסים למקרר למרינדה לפחות 10 דקות או מספר שעות.
- גריל את הסלמון מעל גריל חם משומן עד הבשר הפנימי כבר לא שקוף כאשר משוך בעדינות חוץ עם מזלג. ( ראה להלן טיפים יותר צליה )
- בעוד סלמון הוא צליה, במקום רוטב הנותרים בסיר קטן או רוטב במחבת על חום בינוני גבוה. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את הבשלת. מוסיפים את הקורנפלור מומס במים ומערבבים עד רוטב מתעבה. הסר מהחום. (הערה: אם לימון שלך הוא טחון ביד, ייתכן שתרצה להרתיח אותו עוד כדי לרכך אותו)
- לטעום את הרוטב, הוספת לימון יותר אם זה מתוק מדי לטעמך, או יותר מותק אם אתה מעדיף את זה מתוק. אתה יכול גם להוסיף קוקוס יותר עבור טעם מתון, עשיר. אם תרצה, להוסיף צ'ילי יותר עבור רוטב spicier.
- כדי לשרת, צלחת סלמון בגריל כפית כמה רוטב מעל כל מנה. מוסיפים גרגרי כוסברה טריים ומגישים את הרוטב הנותר בצד יחד עם יסמין תאילנדי או אורז קוקוס תאילנדי . תהנה!
טיפים לגריל: אם הסלמון שלך טרי ו / או עדין מאוד, או להשתמש בכלוב דגים משומן או מקום חתיכת עלה בננה על הגריל שלך. מבשלים את הדג ממש על העלה (במקום נייר פח). העלה יהפוך ריחני ויהיה חום כמו שאתה מבשל. לקבלת מידע נוסף על בישול עם עלה בננה, ראה: איך לבשל עם עלה בננה .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 380 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 55 מ"ג |
| נתרן | 2,193 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |