זה סלט אטריות אורז תאילנדי הוא טרי טעים וזה פשוט לעשות, יותר מדי. הוא כולל אטריות אורז vermicelli והרבה ירקות טריים בקיץ - אל תהסס להוסיף או להחליף בהתאם מה זמין בשוק המקומי שלך. יש לך גם אפשרות של השלכת שרימפס מבושל או טופו.
אטריות אורז כל כך הרבה יותר קליל במרקם וקלוריות מאשר אטריות פסטה ובכל זאת הם פשוט כיף ומספיק לאכול. זה צלחת בריאה יהיה להוכיח להיות מכה גדולה ב potluck הבא שלך, פיקניק, BBQ, או ארוחת ערב צד. זה צלחת אטריות עושה סלט קיץ נהדר, ארוחת צהריים, חטיף, או צלחת בצד זה נמוך בשומן אבל גבוה טעם.
סלט זה טעים ביותר כאשר אכלו טריים, כמו אטריות אורז נוטים להתייבש כאשר נותר יותר מ 2 ימים. עד מוכן לאכילה, במקום במיכל סגור אטום במקרר.
מה אתה צריך
- עבור ההלבשה סלט:
- 1/3 כוס מיץ ליים (כ 2 לימונים, juiced)
- 3 כפות
- רוטב דגים
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 עד 3 כפיות סוכר (להתאים לפי הטעם)
- 1 עד 3 כפיות רוטב צ'ילי (או 1/4 עד 1/2 כפית פלפל קאיין או צ'ילי כתוש, לפי הטעם)
- 2
- ציפורן שום (טחון)
- 1 כפית
- שמן שומשום
- בשביל הסלט:
- 6 עד 10 גרם אטריות אורז יבשות (רזה, גודל vermicelli, זמין בסעיף אסיה בסופרמרקט שלך)
- אופציונלי: 1 עד 2 כוסות שעועית שעועית (או נבטים על פי בחירתך)
- 2 עגבניות (חתוכות לפרוסות קטנות)
- 1 גזר (פרוס לתוך גפרורים)
- 4 בצל ירוק (פרוס דק)
- 1 פלפל פעמון קטן (ירוק, פרוס דק)
- 1 פלפל פעמון קטן (אדום או כתום, פרוס דק)
- אופציונלי: 1 ניתן שרימפס מבושל (מרוקן, או 1/2 כוס עמוק מטוגן טופו, לחתוך לקוביות קטנות)
- 1 כוס כוסברה (עלי כוסברה טריים, קצוץ גס)
- 1/2 כוס בזיליקום (טרי, קצוץ גס)
- 1/4 כוס בוטנים (או קשיו, יבש קלוי, קצוץ קלות)
איך לעשות את זה
הפוך את ההלבשה
- בכוס או בקערה קטנה מערבבים יחד מיץ ליים, רוטב דגים, רוטב סויה, סוכר, רוטב צ'ילי, שום ושמן שומשום עד שהסוכר מתמוסס.
- מבחן טעם עבור איזון חמוץ מתוק, הוספת סוכר יותר אם חמוץ מדי לטעמך. שים לב כי ההלבשה יהיה טעם חזק למדי מלוח עכשיו, אבל יהיה טעים בשילוב עם סלט.
מכינים את הסלט
- מרתיחים לאט אטריות אורז עד אל דנטה , כ 7 דקות. מסננים ומוסיפים נבטי שעועית אופציונליים בעוד האטריות עדיין חמות. בעדינות לזרוק (החום השיורי מן אטריות יהיה לבשל קלות את נבטים), ולאחר מכן לשטוף עם מים קרים כדי למנוע דבק. הניחו לנקז.
- מניחים אטריות ונבטים בקערת סלט גדולה. מוסיפים את העגבניות, הגזר, הבצל הירוק, פלפליות , שרימפס אופציונלי או טופו וכוסברה טרייה / כוסברה. לזרוק לערבב.
- מוסיפים את מחצית ההלבשה בתוספת בזיליקום ואגוזים טריים, מטילים היטב כדי לשלב. מבחן טעם, הוספת יותר או כל ההלבשה בהתאם כמה אטריות עשית. אם לא מלוח מספיק, להוסיף עוד רוטב דגים או רוטב סויה. אם לא מספיק חריף, להוסיף עוד צ 'ילי. אם מלוחה מדי, להוסיף קצת יותר מיץ לימון. אם חמוץ מדי, להוסיף עוד סוכר.
- אם לא לאכול מיד, אין להוסיף את עשבי תיבול או אגוזים לכסות ולאפשר לשבת במקרר במשך 1-2 שעות, או עד קר. מניחים על מגש הגשה או בקערת סלט ומפזרים בזיליקום טרי, כוסברה ואגוזים.
עֵצָה
אם אתה מתקשה לשלב את אטריות עם שאר החומרים כי אטריות הן ארוכות מדי וסבוך, לחתוך אותם כמה פעמים עם זוג מספריים מטבח או מספריים נקיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 326 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 1,890 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 17 גרם |