בננות מטוגנות הם קינוח פופולרי חטיף מזון בתאילנד ובכל רחבי דרום מזרח אסיה. המנה ידועה יותר כמו goreng pisang במלזיה, אינדונזיה, סינגפור, ואת המדינות הסובבות.
זה קשה לעשות בננות מטוגנות טוב כמו אלה שנמכרו על ידי ספקי מזון הרחוב בתאילנד ובמקומות אחרים. עם זאת, המתכון הזה הוא קרוב ככל שהוא יכול לקבל. זה מקבל ביקורות נלהבות של בודקי טעם תאילנדי ו סינגפור. זה יכול להיות מוגש עם גלידת קוקוס, אבל גלידה וניל עובד יותר מדי, או פשוט ליהנות מהם חם מהמחבת.
מתכון זה הוא דרך מצוינת להשתמש בננות ישנות וילדים אוהבים את זה לטפל.
מה אתה צריך
- 2 עד 4 בננות רגילות (מבוגרות יותר טוב, או 6 עד 8 מיני בננה מיני)
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס קמח אורז (זמין במעבר האפייה)
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1/4 כפית מלח
- 3 כפות קוקוס יבש מגורר לא ממותק (סוג אפייה)
- 1/3 כוס מים קרים
- 1/3 כפית סודה לשתיה
- ביצה 1 גדולה
- כמה טיפות וניל
- 3/4 כוס שמן חמניות (או שמן אחר לטיגון)
איך לעשות את זה
- מקום שמן לעומק של 3/4 עד 1 אינץ 'לתוך מחבת קטנה או ווק וחום.
- בינתיים, להכין את הבננות על ידי קילוף וחותכים אותם לחצי. ואז לחתוך כל קטע לחצי שוב, אבל לאורכו הפעם.
- בקערת ערבוב בינונית, מקום קמח לכל מטרה, 1/4 כוס קמח אורז, תירס, מלח ושתי כפות של קוקוס מקושקש ומערבבים לשלב.
- בכוס מדידה, מערבבים יחד מים קרים עם סודה לשתיה ויוצקים לתוך קערה עם תערובת קמח. מוסיפים את הביצה ואת וניל. מערבבים היטב כדי ליצור בלילה חלקה.
- מקום הנותרים 1/3 כוס קמח אורז בקערה נפרדת, יבש להוסיף הנותרים כף כף קוקוס. מערבבים היטב ולהניח ליד הבלילה.
- טובלים חתיכות בננה תחילה בבלילה, ואז מעיפים אותם בעדינות בתערובת הקוקוס. זה הצעד האחרון עוזר המשרד את הבלילה והוא סוד ליצירת ציפוי חד (ולא רטוב). בננות שלך מוכנים כעת לטיגון.
- ודא שהשמן חם על ידי בדיקה עם סימני דרך. אם הוא רוחש ומבשלת תוך מספר שניות, השמן חם מספיק לטיגון.
- בזהירות במקום בננות מצופה בשמן חם. מטגנים בערך דקה אחת לכל צד, או עד שהתערובת נושכת מעט ומסתובבת באור חום בינוני זהוב. מוציאים מחום ומנקזים על מגבת נייר.
- מגישים את הבננות המטוגנות בהקדם האפשרי, או עם צד של קוקוס או גלידת וניל בצד. לקבלת מצגת מהודרת יותר, מניחים אותם על מגש הגשה ומפזרים סוכר של ממתקים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 631 |
| שומן טוטאלי | 41 גר ' |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 24 g |
| כולסטרול | 181 mg |
| נתרן | 449 mg |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |