עלי גפן ממולאים לא רק טעים אבל כיף לעשות. במטבח שלי, המשפחה שלי דוחה ועוטפת את עלי הענבים, אפילו את הילדים! זה יכול להיות זמן רב עבור אדם אחד, אבל עם רבים, הזמן עובר מהר מאוד ואתה על מנת לאכול את זה מתאבן מענג.
מה אתה צריך
- 1 1/2 ק"ג.
- בשר טחון (או טלה הקרקע, לא מבושל)
- 16 oz./1 יכול רוטב עגבניות (או 2 1/2 כוסות קלופים, עגבניות מקוביות)
- 2 כוסות אורז לבן (לא מבושל)
- 1/2 כוס פטרוזיליה (טרי, קצוץ דק)
- 1 כף כוסברה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפות
- מיץ לימון
- 16 גרם / 1 עלי גפן עלים (או 1 פאונד)
- עלי גפן טריים )
- 1 לימון (פרוס)
איך לעשות את זה
- מוציאים את עלי הענבים מהצנצנת ומשרים כמה שעות במים קרים. אם לא ספוג כראוי, יהיה להם טעם מלוח מאוד.
- בעוד עלים ענבים הם רטובים, לערבב יחד בשר בקר, רוטב עגבניות, אורז, פטרוזיליה, כוסברה, מלח, פלפל ולימון מיץ. זה נעשה הכי טוב עם הידיים. מכסים ומניחים במקרר עד שהם מוכנים לעלים עלים.
- מסננים עלים ענבים ויובשים במגבות נייר. הסר גבעולים. המקום משאיר בצד מבריק למטה יש תערובת בשר שלך מוכן.
- לשים על כפית תערובת לכיוון תחתית העלה. מקפלים בצדדים ולגלגל כלפי מעלה בחוזקה. אל תתגלגל חזק מדי. האורז מתרחב במהלך הבישול ויכול לקרוע את העלה.
- חזור עם שאר העלים והתערובת.
- בסיר גדול או בתנור הולנדי , מניחים אותם זה לצד זה בשכבות עגולות. מניחים שני פרוסות לימון בין שכבות עלי הענבים.
- שים משקל על גבי השכבה האחרונה של עלי גפן ממולאים, צלחת קרמיקה עובד היטב. זה מבטיח כי העלים לא לזוז במהלך הבישול. ממלאים את הסיר במים, מכסה את העלים. מבשלים ומבשלים במשך 30 דקות עד שהאורז מתבצע.
- כאשר אורז הוא רך, להסיר עלי גפן מסיר ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 388 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 67 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |