לרבים בארה"ב, השם ג'וליה צ'יילד הוא שם נרדף לאוכל הצרפתי. היא הביאה את המטבח היפה לידיעת אמריקה ושמה נקשר אליו מאז. המתכונים שלה הם ביטוי נצחית של הערכה לתרבות הצרפתית ולאוכל הקשור אליה כל כך.
אלה 9 מתכונים קלאסיים הם כמה מאכלים האהובים עליה, אם כי
זה מתכון קל brioche הוא בבת אחת אור, מתוק, זהוב, ועשיר. ארומטי אינו מתחיל לתאר את החריפות, הריח המתוק של בריוש זה כפי שהוא עולה, אופים, ו cools. הבצק הוא מעשי מאוד, הרבה יותר מאשר בריכות אחרות. שמור את המתכון הזה עבור יום שבת בבוקר או אחר צהריים ארוך, כאשר יש לך זמן נוסף להתחייב על קצב מרגיע של לישה, צמרמורת, צורה, עלייה, ולבסוף, אופים.
זה סלט entreée מקסים שמקורה ניס, צרפת, אתר נופש יפה על קוט ד'אזור (הריביירה הצרפתית). הגרסה הקלאסית משתמשת רק ירקות טריים, גלם, אבל וריאציות רבות פותחו המשלבים תוצרת מבושל. זו גרסה מענג מקלות קרוב המקורי, עם רק תוספת של תפוחי אדמה מבושלים שעועית ירוקה. למעלה עם ויניגרט חרדל לימון עבור שיפור מושלם מושלמת.
קוק au Vin מתכון קוק - או - וין. גטי אומאגס Coq au vin, או עוף ביין, נוצר כדרך טעימה כדי להציע ציפור קשה, קשישים במשקי בית עניים. עוף מבושל ביין הוא ארוחה נפלאה, לבבית, כי לא צריך יותר מאשר בגט ויין טוב להיות שלם.
יש כל כך הרבה מתכונים שם בחוץ עבור בשר בקר קלאסי בורגונדי, או בוף Bourguignon. הנה הגרסה המסורתית כי סביר להניח שיש לך נתקל בשלב כלשהו בחיים שלך. נהנה מכל העולם, זה תבשיל בשר איטי מבושל הוא מזון נוחות האולטימטיבי.
05 מתוך 08
מתכון Pissaladière פיסלדייר. HGHES Herv / hemis.fr - Getty Images Pissaladière הוא טורט, בצל פרובנסלי tatter מרובד עם זיתים, אנשובי, ועשבי תיבול. מגישים אותו לחתוך מלבנים קטנים עבור מתאבן צד נהדר. זוג זה עם סלט ומרק לארוחת צהריים בריאה או מנה עיקרית קלה.
06 מתוך 08
תפוחי אדמה כרישה מרק מתכון מרק כרישה ותפוחי אדמה. דייויד מרסדן זה מתכון מרק כרישה תפוחי אדמה כבר במשפחה שלי במשך דורות. כשהייתי ילד, זה היה ידוע כמרפא לכל מה שעולל לך. זה עדיין. חם, שמנת, ומנחם, רק עם המגע הנכון של תבלינים, זה מרק כרישה פשוטה תפוחי אדמה מרימה בישול הביתה לאמנות ללא מאמץ.
תבשיל זה הוא מאכל נפלא לעשות מוקדם ביום - או אפילו יום מראש - כדי לאפשר את הטעמים המורכבים להתרכך ולהתפתח. יש לזכור כי בשר וירקות מתכון זה חייב להיות מושרה במשך 12 עד 24 שעות לפני שאתה אפילו להתחיל את תהליך הבישול. מתכונים מפרובנס מוגשים בדרך כלל עם אורז.
08 מתוך 08
שרי קלאפוטי מתכון שרי קלאפוטיס. רג'יס וינסנט זה מתכון clafouti דובדבן, גם יודע כמו clafouti aux cerises, היא הגרסה הידועה ביותר של עוגת נפוחים מסורתיים פודינג. בצרפת, נהוג לשרת clafouti עם בורות דובדבן ללא פגע. כדי להקל על השולחן, כדי להבטיח את בטיחות השיניים, הקפד לבור את הדובדבנים או להזהיר את האורחים של המסורת.