פאי מבושל מבושל נותן את זה שמרים לחם טעם מטורף מרקם מעולה. כמה חמאה, מולסה, סוכר חום להוסיף את הטעם הזה לחם תוצרת בית טעים. פארו הוא גם גבוה בחלבון, סיבים ומגנזיום.
אם אתה לא יכול למצוא פארו, להפוך את הלחם עם בורגול מבושל או חיטה סדוקה.
לעשות שתי כיכרות או להכין מחבת 9 אינץ 'של לחמניות ערב וכיכר לחם אחת.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס פארו
- 1 1/2 כוסות מים רותחים
- 3 כפות חמאה
- 3 כפיות מלח
- 2 כפות מולסה
- 2 כפות סוכר חום
- 2 1/2 כפיות
- שמרים יבשים פעילים
- 1/2 כוס מים חמים, כ -100 F
- 1 כוס חלב, טמפרטורת החדר, על 70 F עד 80 F
- 1/2 כוס קמח מלא
- 4 1/2 עד 5 כוסות קמח לחם, ועוד יותר עבור הלישה
- אופציונלי: חמאה מומסת
איך לעשות את זה
- מבשלים את המארחת במים רותחים למשך כ -10 עד 15 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד שהמים נספגים. או בצע את ההוראות החבילה. מוציאים מן החום ומערבבים במלח החמאה, מולסה וסוכר חום. תן לעמוד עד להתקרר פושר.
- בקערה ערבוב, לשלב את כוס מים חמים 1/2 עם שמרים ולתת לעמוד במשך 10 דקות. מוסיפים את החלב, קמח החיטה המלא, 2 כוסות קמח הלחם, ואת תערובת פארו מקורר. מערבבים עד תערובת; תן לעמוד במשך 5 דקות. מוסיפים 2 1/2 כוסות קמח לחם. ללוש את הבצק במיקסר לעמוד או ביד על משטח מקומח. מוסיפים עוד קמח, לפי הצורך כדי לשמור על הבצק דבק על פני השטח (או את הקערה אם באמצעות מיקסר ללוש). הבצק צריך להיות חלק וגמיש.
- משמנים קערה גדולה. אוספים את הבצק לכדור ומכניסים לקערה המשומנת. פונים למעיל מכל הצדדים עם השמן. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ונותנים לעמוד על שעה בערך, או עד להכפלה, במקום ללא טיוטה בטמפרטורת החדר או מעט חמים יותר.
- לעצב את הבצק לתוך כיכרות המקום בשני מכלי לחם 9x5x3 אינץ '. כיסוי עם מגבת תה קל לתת לעמוד על כ 45 דקות, או עד כפול.
- אופים את הלחם בתנור שחומם מראש 375 F למשך כ -30 דקות, או עד שהלחם נשמע חלול כאשר כיכר נקישה על הקרקעית. אם בודקים את הטמפרטורה באמצעות מדחום קריאה מיידית, הכנס אותו למרכז הכיכר דרך הצד. הלחם צריך להיות על 185 F עד 190 ו.
- מוציאים את כיכרות הלחם ומניחים ללחם להתקרר על המדפים. אם תרצה, מברשת עם כמה חמאה מומסת עדיין חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 64 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 414 mg |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |