מזון בסיסי עבור ספרדית בישול
הטבח הספרדי מוודא כי המזווה שלה (או שלו) מצויד היטב עם החומרים החיוניים המשמשים מדי יום מזון ספרדית. בדוק רשימה זו נגד התוכן של המזווה שלך. אתה כנראה כבר יש את כל או את רוב הפריטים. בישול ספרדית משתמשת הרבה שמן זית , שום, עגבניות טריות או משומר ועוד מרכיבים בסיסיים למצוא ברוב המטבחים. אם אתה חסר משהו, ללכת לחנות ומלאי!
אתה צריך לפחות 1 ליטר או ליטר של שמן בתולה נוספת . אם אתה מעדיף טעם קל יותר, נסה "שמן זית רגיל", אבל לדלג בקבוקים שכותרתו "מעורבב" או "אור"! הם לא יהיה טעם הרבה ואתה לא יכול להיות בטוח באיכות שאתה קונה כי התנאים האלה הם לא בנוסף לשמן זית, הקפידו על שמן זית קל יותר, כמו שמן קנולה, במקרה שאתם רוצים טעם שאינו חזק, כדי ללמוד עוד על מה שחשוב, קראו את קניית שמן הזית הספרדי וקראו טיפים ל טיגון עם שמן זית ספרדית .
שום טרי
ודא שיש לך לפחות 2 ראשי שום על היד בכל עת. אם אתה לא מבשל בדרך כלל עם שום, הקפד לאחסן אותו במקום קריר, יבש לפני שתתחיל כל מתכון זה קורא את זה, לבדוק כדי לוודא שזה לא יבש או נבטים. אם זה, לזרוק אותו ולקנות ראשים טריים. כאשר קונים שום, לחפש ראשים מוצק, המשרד, לא קל הרגשה או חלולים.
למידע נוסף על שום ו "garlicky" ספרדית מתכונים!
פלפלים, הנקראים גם צ 'ילי, צ' ילי או פלפלים צ 'ילי הם ילידי אמריקה ו במהרה הפך לחלק את הדיאטה הספרדית . במזון הספרדי, פלפלים או pimientos משמשים סוגים שונים של מנות. יש מספר בלתי מוגבל של מתכונים עבור פלפלים ממולאים דגים או בשר.
הספרדים גם יבש פלפלים ו לטחון אותם לתוך אבקה בסדר, מה שהופך פפריקה או פימנטון .
ספרדית פפריקה או פימנטון הוא מזון חיוני מלאי כזה מרכיב היקר, כי יש עכשיו 2 "כתמים של מקור" על פפריקה בספרד. פפריקה ספרדית יכולה להיות מתוקה או מתובלת, מעושנת או לא. פפריקה ספרדית מתוק ניתן למצוא סופרמרקטים יוקרתיים וחנויות מזון ספרדית . אם אתה לא יכול למצוא אותו באזור שלך, לבדוק מקורות מקוונים, כמו La Española בשרים. שימוש בפפריקה נחותה ישנה את הטעם. למד על פפריקה ספרדית, איך זה נעשה, ואת הסוגים השונים הזמינים במאמר זה על ספרדית פפריקה או Pimentón .
ביצים
שמור על תריסר ביצים גדולות על היד. חביתת תפוחי אדמה טיפוסית או טורטיה דה פטטה עבור ארבעה לוקח 5-6 ביצים בפני עצמה. מתכונים רבים עבור קינוחים ספרדית דורשים לפחות 2 ביצים.
תפוחי אדמה
תפוחי אדמה הם מרכיב חיוני כל כך הרבה מרקים ספרדית, תבשילים, תבשילים מנות בצד. שמור על 5 או 10 lb שקית על היד.
כמו כל תושבי הים התיכון, ספרדית ליהנות עגבניות דרכים רבות - טרי או מבושל הרבה סוגים שונים של מנות. ודא שיש על היד עגבניות טריות, כמו גם כמה פחיות של רוטב עגבניות ופחית גדולה של עגבניות כתוש.
יין ספרדית
בקבוק יין אדום ואחד לבן - שניהם על הבישול. אם המטבח שלך חם או שאתה חי באקלים חם יותר, לאחסן את כל בקבוקי יין פתוחים במקרר כדי למנוע מהם ללכת רע. ( אחסון יין במקרר לא ישפיע על הטעם אם אתה מבשל עם זה.) קרא על כל אזור מייצר יין בספרד בקטגוריה משקאות שלנו. יינות La Rioja הם טעימים להפליא עבור שתייה, מדי!
פטרוזיליה
פטרוזיליה משמש כל כך הרבה אוכל ספרדית כי הקצבים בספרד לתת את זה! בארצות הברית, לקנות מה שנקרא פטרוזיליה איטלקית , שכן הוא סוג עם עלים שטוחים, ולא עלים מתולתל. אם הפטרוזיליה במקרר שלך נשמטה קצת, לרענן את זה: לחתוך את הגבעולים ולשים בתוך כוס מים גבוהה במקרר למשך שעה.
בצלים
לשמור על 3-4 בצלים על היד - בצל צהוב רצוי.
הם משמשים את החביתות הספרדיות המפורסמות ואת רוב הקורסים הספרדיים העיקריים לצד מנות. מומלץ גם לקבל בצל אדום על הסלטים, שכן אין להם טעם חזק הם קצת מתוק.
רוזמרין, טימין, אורגנו וזעפרן
רוזמרין, טימין ואורגנו הם שלושת התבלינים העיקריים שתמצאו ברוב המתכונים למזון ספרדית. הקפד לקבל אספקה על היד - טרי או מיובש. אם אתה קונה תבלינים יבשים, הקפד להשתמש בהם בתוך כשנה. אם לא, לזרוק אותם ולקנות בקבוקים טריים. זעפרן הוא אקזוטי מעט יקר. זה התבלינים שנותנים את האורז בפאילה צהוב זהוב יפה. זעפרן הוא למעשה חלק זעיר של פרח crocus ויש לקצור ביד, כך שומר על מחיר גבוה. רוב סופרמרקטים לשאת אותו האי ספל.
לחם בסגנון צרפתי
כמה בגטים או barras צריך להיות על היד בכל עת. לחם בסגנון צרפתי חיוני לארוחה ספרדית. הלחם מוגש בכל ארוחה ספרדית עם טאפאס ספרדי ומרינדה , או חטיף אחר הצהריים. אנו מציעים לך לקנות לחם מאפייה טרי להקפיא 2-3 בגטים, להוציא אותם להפשיר כפי שאתה צריך אותם. אם אתה צריך פחות כיכר שלם, בגטים קפואים קל לשבור לשניים על ידי מכה מהירה על הקצה של הדלפק - ואז להחזיר את החצי השני למקפיא.
חלב
לפחות חצי גלון של חלב שלם או 2% צריך להיות על היד בכל עת. מרקים ספרדיים וקינוחים רבים, כמו פלאן קוראים לזה. אל תשכחו כי תזדקקו לו עבור הקפה קון Leche בבוקר ואת השוקולד חם ספרדית בלילות קרים.