אם היית פעם בספרד או היה חבר מספרד, אתה יודע כי הספרדים יש רומן עם פירות ים. הספרדים משתוקקים לדגים טריים ולדגים מכל הסוגים, מקלה ללובסטר.
אם אתה מפסיק לחשוב על זה, אהבת פירות ים היא רק טבעי, אם אתה מחשיב את ספרד מוקף משלושה צדדים על ידי מים - האוקיינוס האטלנטי ממערב, הים Cantabric מצפון הים התיכון ממזרח .
כבר בימי הרומאים נבנו צמחים לשימור דגים על ידי המלחה וייבושם.
להלן רשימה של מאכלי ים ספרדית טיפוסי היית למצוא בתפריט או לאכול באופן קבוע בבית ספרדית .
לובסטר או בוגאוונטה
Bogavante הוא מה שאנחנו נוטים לחשוב על לובסטר בארה"ב. זה סרטן גדול עם ציפורניים גדולות מלאות בבשר רך. לובסטר קוצני שהוא סרטן ים ללא טפרים נקרא langosta בספרד ויש לו בשר טעים מאוד, אכן. הם מבושלים מוגש עם רוטב, או מעורבים בצלחת אורז פירות ים,
לנגוסטין או סיגאלה
Langoustine או cigala נקרא גם Lobster נורבגיה או מפרץ דובלין דובון. זה סרטן, אבל הרבה יותר קטן מאשר בת דודתו לובסטר של מגוון הים העמוק. Cigalas הם רזה כתום ורוד בצבע, גדל עד 9-10 ס"מ (24 ס"מ) אורך. הם נמצאים באוקיינוס האטלנטי, כמו גם את הים הצפוני, אבל הם לא נפוצים בים התיכון.
הם מאוד תכליתי בספרד מוכנים לעתים קרובות על ידי רותחים, מבושלים על גריל שטוח או מטוגן.
סרטן שלג או Centollo
Centollo הוא סרטן כי הוא פופולרי בצפון ספרד ויש לו רגליים דקות ארוכות שני שדרות בחזית להגנה. סרטנים אלה יכולים לפעמים לשקול מעל 8 ק"ג. אלה יכולים לשמש בכל מיני מאכלים ספרדיים - סופלה, קרוקטאס , עוגות סרטנים או מילוי empanada .
כחול סרטן או נקורה
זה סרטן קטן אף פעם לא מקבל הרבה יותר גדול מ 4 ס"מ, קשה לפצח פתוח יש בשר קטן, אבל הוא טעים מאוד! יש לו גוון כחול ונראה כי הוא מכוסה קטיפה. זהו סרטן פופולרי בגליציה ולעתים קרובות פשוט מבושל במי ים עם עלה דפנה .
סרטן או בואי דה מאר
סוג זה של סרטן הוא מה שאנו חושבים בארה"ב כסרטן - גדול עם שתי טפרים גדולים, בשרניים. זה יכול לנוע בין כ 4 ס"מ עד 10 ס"מ אורך יכול לשקול יותר מ 6 £! יש לה מעטפת סגלגלה חלקה מכסה את גופה. זה יכול להיות מוכן על ידי רותחים אותו ומשרתים עם רטבים, סלטים או מנות אחרות. הכבד נחשב טעים במיוחד.
שרימפס או גמבאס, לנגוסטוס, קמרון
שרימפס יש שמות רבים בספרדית מגיע בגדלים שונים. Langostinos הם כנראה הגדול ביותר של שרימפס המפורטים כאן. לעתים קרובות הם מבושלים מוגש עם סלסה רוסה או ברוטב ויניגרט . Gambas הם בגודל בינוני שרימפס כי הם שירתו דרכים רבות ושונות, הנפוץ ביותר להיות מהיר בגריל חם מאוד עם מלח ולימון מיץ, למרות gambas al ajillo הוא מאוד פופולרי וטאפאס מנה טעים שבו שרימפס נזרקים לתוך מחבת חם של זית שמן , טונות שום וקורטוב של פפריקה ומיץ לימון ואכלו בלחם.
Camarones קטנים לא אכלו הרבה בספרד, קשה יותר למצוא הפקודה מחיר גבוה יותר.
תמנון או פולפו
תמנון יש שמונה זרועות והוא קשה מאוד, אלא אם כן מבושל כראוי. מכינים פירה , התמנון חייב להיות הלם היטב כדי להפוך אותו רך. אחר כך הוא מבושל כולו לחתוך לחתיכות מתובל בשמן זית, פפריקה, ומלח.
קלמארי או קלמר
קלמר יכול להיות מוכן בכמה דרכים. הדרך הנפוצה ביותר היא כנראה לחתוך אותם טבעות, לחם ומטגנים כמו טאפה ומגישים עם מיץ לימון. דרכים אחרות להכין קלמר היא לבשל אותם בדיו שלהם או דברים אותם עם סתימות.
אווז ברנאקלס או פרסבה
כן, אתה קורא נכון - תפיסות הם barnacles! הן נראות כמו צדפה מקושקשת וספרדים אוהבים לאכול אותן. הדרך הנפוצה ביותר להכין אותם היא להרתיח אותם במשך 5 דקות במים מומלחים ומגישים אותם חם ורענן.
צדפות או אוסטרה
צדפות נאכלים לעתים קרובות בספרד כפי שהם בארצות הברית ובמקומות אחרים - גלם! להשפריץ קצת מיץ לימון או מגע של רוטב חריף על אחד פופ אותו לתוך הפה שלך עבור הנאה טעימה. הם מוכנים גם עם יין שום או לחם מטוגן.
תערני צדפות או Navaja
סכיני גילוח נראים כמו צינורות ארוכים עם קליפה עליהם. הם טעימים מאוד בדרך כלל מבושלים או מאודים מוגש פשוט עם מיץ לימון.
צדפות או אלמג'ה
בספרד, תוכלו למצוא סוגים רבים של צדפות, כל אחד עם השם שלהם. צדפות הן פריט פופולרי מאוד על כל תפריט לבד או משמש כמרכיב מרקים, תבשילים או מנות אורז.
מולים או Mejillon
מולים הם גם מאכלי ים פופולריים בספרד ואתה תמצא אותם מוכנים אלף דרכים שונות - מבושל מוקפץ עם יין ושום, מבושל עם רוטב עגבניות , הוסיף מנות אורז, ברוטב ויניגרט או ממולאים לחם מטוגן, כמו tigres .
לבבות צדפות או ברברצ'ו
אלה צדפות זעירות הם טעימים ואת הבשר הוא הוסיף לעתים קרובות מרקים ומנות אורז לתת להם טעם יותר, או קצוצים דק בשימוש סתימות, אבל אנשים רבים אוהבים לאכול אותם עם קצת מיץ לימון. זה גם נפוץ לראות berberechos משומר על צלחת עם שמן וחומץ כמו מתאבן בבתים ספרדית.