באיים הקנריים, מוג'וס או רטבים נעשים עם חומץ ושמן ומשמש קר, כמו ליווי תפוחי אדמה, בשר ודגים. אלה mojos יכול להיות אדום או ירוק ולפעמים מתובל, כמו גם את picon mjo . מגישים את הרוטב כמו שעושים הקנרונים - ללוות ארוחה, או להגיש את זה כמו טאפה עם תפוחי אדמה מטוגנים בבית או פטטות arrugadas - תפוחי אדמה מקומטים.
מה אתה צריך
- 4 פלפלים אדומים מיובשים (פעמון או כל פלפל אדום חריף אחר)
- 1-2 פרוסות לחם לבן מעופש (קרום גזוז אם יבש מאוד)
- 3-4 שיני שום (מקולף)
- 1/4 כפית כמון טחון
- 2 כפית פתיתי פלפל אדומים
- 1/2 כפית מלח גס
- 1 כוס
- שמן זית כתית מעולה
- 1/4 כוס (כ) מים (או מרק עוף)
- חומץ שרי ספרדית לפי הטעם
איך לעשות את זה
- משרים את הפלפלים האדומים המיובשים בקערה או במחבת של מים חמים במשך 10-15 דקות כדי לרכך ולהחזיר אותם. לאחר השריה, לנקז מים ולהסיר את הגבעולים.
- פורסים את שיני השום. לשבור לחם לרבעים ולהניח בצד.
- מעבירים את הפלפלים, הכמון, פרוסות השום, פתיתי פלפל חריף ומלח במעבד מזון או בלנדר כדי ליצור עיסה. תוך ערבוב, טפטוף בשמן זית בהדרגה. לחלופין להוסיף חתיכות קטנות של לחם וכמויות קטנות של מים או מרק עד הרוטב הוא סמיך, אבל לא עבה כמו הדבק. מוסיפים את כפית החומץ או יותר, לפי הטעם.
- אם לא תשתמשו ברוטב באותו יום, אחסנו בצנצנת זכוכית (כגון הקנקנים המיועדים לשימורים), ואז מכסים את הרוטב בשמן זית, אטמים היטב ומקררים.
- מגישים עם תפוחי אדמה, בשר או דגים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 405 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 26 גר ' |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 281 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |