דיונון מטוגן, או ספרדית calamares fritos, הוא מתאבן פופולרי מאוד או טאפה בספרד, כמו גם בארצות הברית. אתה יכול גם לדעת את המנה הזאת בשם Calamares א לה רומנה . כך או כך, זה הפך פריט פופולרי מאוד על תפריטים מתאבנים במסעדות בכל מקום. אבל זה לא יהיה נהדר לעשות את שלך?
ניתן להשתמש דיונון טרי או קפוא, אשר ניתן למצוא ברוב חנויות מכולת בסעיף מזון קפוא, בערך תריסר לקופסה. (אם השוק שלך אינו נושא אותו, שאל את הדלפק או את הקצב כדי להזמין אותו בשבילך.) אולי מחלקת מאכלי הים של המכולת שלך נושאת דיונון, או אם אתה בר מזל מספיק כדי לחיות ליד שוק אסיאתי, לבקר אותם לראות דגים טריים שלהם מבחר פירות ים, שבו סביר להניח למצוא דיונון טרי. אם אפשר, לשאול כי דיונון הוא ניקה לפני שאתה קונה ולקחת הביתה. ניקה, קפוא סקוויד גופים עשוי גם להיות זמין וטוב לעשות טבעות calamar גדול.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג. דיונון (רצוי לנקות)
- 24 עד 32 עוז. שמן זית ספרדי (לטיגון)
- 1/4 ק"ג (או יותר) קמח (לכל מטרה)
- מלח לטעימה
- 1 לימון (חתך ל 8 חלקים)
איך לעשות את זה
- בכל מקום ובכל זאת אתה קונה דיונון, הם צריכים להיות מנוקים לפני הבישול. הקוצים, שקיות דיו וראשים יש להשליך. אם אתה מנקה את הדיונון בעצמך, לא לזרוק את זרועות כי אלה טובים לאכול, יותר מדי!
- לאחר הדיונון הוא ניקה, יבש אותם ביסודיות. חותכים את גופי הדיונון לטבעות.
- יוצקים 1/2 אינץ 'של שמן זית לתוך מחבת גדולה פתוח ולשים על חום גבוה לטיגון, אבל להיזהר כי השמן לא מעשן.
- שים את הקמח ואת מעט מלח לתוך שקית ניילון גדולה. מניחים כמה חתיכות דיונון לתוך התיק ולנער כדי לכסות את הקמח. הסר את הטבעות אחת בכל פעם עם הידיים שלך בזהירות במקום בשמן חם . ממשיכים לכסות חתיכות בקמח ומוסיפים למחבת. אין להזיז את המחבת, משאירים מספיק מקום במחבת כדי להפוך טבעות דיונון במידת הצורך.
- מטגנים עד שהטבעות מזהיבות. בסיום, להסיר את הטבעות דיונון מהמחבת ולאפשר לניקוז על מגבת נייר . מגישים חם עם לימון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1040 |
| שומן טוטאלי | 103 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 73 g |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 289 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |