עוגת תפוחים גרמנית וינר Apfelkuchen מתכון

גרמנית wiener apfelkuchen (עוגת תפוחים מוינה) הוא מתכון עוגת תפוחים עם בסיס קיצור, תפוחים קצוצים, ושכבת עוגת לימון בטעם.

הסוכר והשקדים מפוזרים על גבי הקערה. זה שינוי גדול מהעוגה.

מתכון אותנטי זה דורש מחבת קפיץ 11 אינץ '(26 ס"מ), אבל מחבת 10 אינץ' תספיק. ייתכן שיהיה עליך לאפות את העוגה עוד קצת.

מה אתה צריך

• עבור קרום:
• 1 2/3 כוסות קמח לכל מטרה
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית
• אבקת אפייה
• 9 כפות חמאה (קר)
• 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר, מכות עם 1 כף מים)
• עבור מילוי Apple:
• 2.2 קילו תפוחים (מקולפים, מושרשים ורבעים)
• 1/2 לימון (juiced)
• עבור העוגה:
• 13 כפות חמאה (טמפרטורת החדר)
• 2/3 כוס סוכר
• 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר)
• 1 לימון (zest)
• 3/4 כוס קמח לכל מטרה
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 15 כפות שמנת הקצפה כבדה
• עבור ציפוי:
• 4 כפות סוכר
• 2 כפות שקדים (פרוסים)
• עבור Pan:
• 1 כף חמאה (טמפרטורת החדר)
• 2 כפות פירורי לחם (או קמח לכל מטרה)

איך לעשות את זה

הפוך את הקרום

1. בקערה בינונית, מקציפים יחד 2/3 כוסות קמח, 1 כף סוכר ואבקת אפייה בקערה.
2. חותכים 9 כפות חמאה קרה כמו בצק פאי עד פירורים קטנים הטופס.
3. השתמש 4 עד 6 כפות של תערובת ביצה מים כדי להרטיב את פירורי. מערבבים רק עד תערובת צורות כדור. עוטפים בפלסטיק ומקררים 30 דקות.

הפוך את עוגת הבלילה

1. חותכים כל רבע תפוח לשלוש חתיכות ארוכות, ואז לחתוך לרוחב טרפז קטנים. מפזרים מיץ לימון, לזרוק ולהניח בצד.

1. בקערה גדולה, היכו יחד 13 כפות חמאה מרוככת עם 2/3 כוס סוכר עד אור רכות. מקציפים ביצה אחת ולימון.
2. בקערה קטנה נפרדת, מקציפים יחד 3/4 כוס קמח עם אבקת אפייה (וקורטוב מלח אם משתמשים בחמאה ללא מלח). מוסיפים לתערובת חמאה מוקרמת לסירוגין עם שמנת הקצפה ומכים עד להרכבה חלקה. לְהַפְרִישׁ.

להרכיב ולאפות את העוגה

1. מחממים תנור ל 350 F. חמאה תבנית באביב 11 אינץ 'ומפזרים פירורי לחם או קמח, מנערים עודף.
2. מגלגלים את הקרום ומניחים את המחבת, מקציפים את הקרום לפי הצורך כדי ליצור שפת 1 עד 2 אינץ '.
3. מניחים פרוסות תפוחים מרוסקים בקרום.
4. עוגת הכפית מערבלת על פרוסות התפוחים כאילו הכנת כופתות כופתאות על נזיד, ואז להחליק על תפוחים לקצוות.
5. מפזרים 2 כפות פרוסות שקדים ולאחר מכן 4 כפות סוכר מגורען באופן שווה על פני הבלילה.
6. אופים שעה אחת ב 350 F, לאחר מכן מכבים את התנור ומניחים את העוגה עוד 15 דקות. הקרום צריך להיות חום זהוב ומילוי צריך להיות לח אבל להגדיר.
7. אפשר לעוגה להתקרר לחלוטין במחבת לטעם הטוב ביותר. מגישים עם קצפת. מקפיאים כל שאריות.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	455
שומן טוטאלי	חשוב
שומן רווי	16 גרם
שומן בלתי רווי	9 g
כולסטרול	134 mg
נתרן	432 מ"ג
פחמימות	52 Register
סיבים תזונתיים	4 גרם
חֶלְבּוֹן	6 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).