01 מתוך 10
לאסוף את החומרים רוזטה שלך
אתה לא צריך שוודית או נורווגית סבתא ליהנות עוגיות רוזטה עדין, עדין - כל מה שאתה צריך הוא ברזל רוזטה סבלנות ללמוד כמה טריקים קלים על מנת להפוך את זה מועדף המסורתית. פעם שולטים, רוזטות יכול להיות מוכן בשני זנים מתוקים ומלוחים, המשרתים גם כמו עוגיות אור שמימי (בדומה עוגות משפך, רק הרבה פחות כבדה ושמנונית) או כמו מתאבן כאשר מתובל במלח שום או כל תיבול האהוב אחרים.
האוזניות הנפוצות ביותר הן בצורת כוכב או בצורת פרח, אך ניתן למצוא גם אלו המיוצרים על ידי נורדייק ור בצורות אחרות כמו פעמונים, עצי חג המולד, סנטה סעיפים, ארנבות, יונים ופילים (אני לא יודע למה הם בחר פיל ולא גמל של איש חכם, אבל זה לא לעניין).
Rosettes יכול להיות מסובך לעשות בהתחלה. ההצלחה תלויה בדרך כלל על מנת לוודא כי השמן שלך הוא בטמפרטורה הנכונה, ולכן זה טוב להשתמש ממתק / מדחום עמוק.
כדי להפוך את הבלילה הבסיסית רוזטה קינוח כי התשואות סביב 40 עוגיות, תצטרך:
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפית. סוכר וניל (או 2 כפית סוכר לבן בתוספת כפית תמצית טעם אהוב)
- 1/4 כפית. מלח
- שמן קנולה לטיגון
אתה גם צריך:
- מגהץ ורדים
- 9 אינץ 'מחבת עוגה
- מחבת גדולה
- ממתק / מדחום עמוק
- מחט נקייה או מקלות אכילה
- מגבות נייר לניקוז רוזטות מטוגנות
מקציפים היטב את הביצים, הסוכר, תמצית (אם משתמשים) וחלב. מנפים יחד את הקמח והמלח, ואז לשטוף לתוך הנוזל עד משולבים לתוך הבלילה את המרקם של שמנת כבדה. אם הזמן מאפשר, לקרר במשך שעתיים (הערה: למרות שלב זה אינו הכרחי לחלוטין, רוזטות שלך יהיה פריך אם תיתן את הבלילה שאר לתקופה זו).
02 מתוך 10
מחממים את השמן
מחממים 2 "עד 3" של שמן קנולה במחבת גדולה, כבדה על חום בינוני עד גבוה בין 360º ו 365 מעלות. לאחר השמן הגיע חום, להטביע את רוזטה לתוך השמן במהירות כדי לחמם אותו (הערה: אם השמן שלך חם מדי או קר מדי, את הבלילה לא לדבוק ברזל רוזטה). יוצקים את הבלילה שלך לתוך מחבת עוגה 9 אינץ 'רדוד (זה יקל עליך לטבול את רוזטות).
03 מתוך 10
התפלל לאלים הנורדיים
לפני טבילה שושנים הראשון שלך, לקחת נשימה עמוקה ולזכור האמרה חכם של סקנדינבי האופה: "אני מקדיש אצווה הראשונה שלי אל האלים הנורדים." כאשר עובדים עם מגהצים מיוחדים כמו רוזטה, krumkake, או מגהצים goro, זה לוקח לעתים קרובות אפילו טבחים מנוסים לנסות או שניים כדי לקבל את הברזל כראוי מחומם לפני העוגיות לצאת לגמרי!
בזהירות לטבול את רוזטה מחוממת לתוך הבלילה כך הבלילה מכסה את תחתיות הצדדים של הברזל, אבל לא מכסה את החלקים. למה?...
04 מתוך 10
טוב, אל דאנק
אם אתה מקבל יתר על המידה ואת dunk ברזל רוזטה רחוק מדי, ככה, אתה בסופו של דבר עם ...
05 מתוך 10
מזון לאלים
זֶה. אם הבלילה מטגנת את עצמה מעל לראש הברזל, זה יכול להיות כמעט בלתי אפשרי להסיר מבלי לשבור את העוגייה (אם כי לפעמים אתה יכול להציל אחד על ידי במהירות באמצעות סכין לדחוף את הבלילה מן הדף). האלים הנורדים יאהבו אותך. למרות זאת…
06 מתוך 10
רוזטה עם הבהקה
מוטב לטבול את המגהץ בקלילות ובמהירות לתוך הבלילה, ואז לטבול את המחרוזת של רוזטה לתוך המחבת, להטביע אותה בשמן. אתה יודע שעשית את זה כמו שצריך כאשר הצדדים של עוגייה כמעט מיד להתלקח מן הברזל.
07 מתוך 10
מטגנים, בייבי, מטגנים
בתוך דקה תוכל להשתמש מחט סריגה או מקלות אכילה כדי להחליק את רוזטה את הברזל לתוך השמן. מטגנים לכמה שניות ...
08 מתוך 10
עושה את רוזטה Flip
ואז תהפכו ותאפשרו לצד השני לטגן עד חום קל.
09 מתוך 10
רוזטות הפוכות
מוציאים מהמחבת את מחט הסריגה / מקלות אכילה או מלקחיים ומאפשרים לנקז ולהצטנן, הפוך עם הצד החלול כלפי מטה, על מגבות נייר.
10 מתוך 10
סוכר ותבלינים לעשות Rosettes נחמד
לאחר רוזטות התקררו, ומפזרים אבקת סוכר וקינמון ומגישים. אחסן שאריות במיכל אטום. Rosettes להקפיא גם כן: להשמיט מפזרים אותם עם סוכר וקינמון, להקפיא עד חודשיים, להפשיר, וקופצים לתנור להתחמם לפני ההגשה עם אבקת סוכר וקינמון.