מדריך Steamers מזון

אידוי היא שיטה לחה לבישול בישול כי האוכל על ידי הסובבת אותו עם אדי חם בסביבה סגורה. זוהי טכניקת בישול בריאה ויעילה במיוחד, מכיוון שמזונות כמו ירקות שומרים על החומרים המזינים שלהם, לעומת כאשר הם מתבשלים במים וחומרים מזינים יכולים לצאת החוצה. מה עוד, אין צורך בשומן או בשמן עבור שיטת בישול זו. נסה את זה עם שעועית ירוקה או ירקות אחרים, ממולא עלי שומן , כופתאות אסיאתי ועוד.

ישנם מספר סוגים שונים של stovetop ו קיטור חשמלי. מדריך זה אמור לתת לך כמה אפשרויות לבחור את הגירסה המתאימה לצרכים שלך.

תכונות ואפשרויות

Steamers לבוא בשני סוגים: חשמלי או stovetop . ספינת הקיטור היא תוספת שמתאימה או על גבי סיר או סיר אחר שממלא סנטימטר או שניים של מים רותחים. המזון ממוקם בתוך הכנס, ואת הבסיס המחורר של הכנס מאפשר קיטור להקיף ולחמם את המזון. סוגים אלה של קיטור ניתן למצוא את הטפסים הבאים:

• קיפול או מתקפל פלטפורמות הרים (עשוי לעתים קרובות נירוסטה או סיליקון) היושבים בתחתית הסיר
• מחבת מתכת מחוררת המקננת בסיר הדומה לדוד כפול
• סל במבוק שיכול לנוח בווק .

בינתיים, ניתן למצוא מגלשים מחוררים, או מחולקים, כך שקבוצות גדולות של מזון או סוגים שונים של מזון יכולים להיות מאודים באותו זמן. מים מתווספים לתא, ומרכיב חימום מחמם את המים עד שהוא הופך לאדים. מכשירים מסוימים, כגון תנורי אורז או רב תנורים, יש פונקציה קיטור. תנורי לחץ חשמליים או תנורי לחץ stovetop כוללים לעתים קרובות מגש קיטור יכול לשמש ספינת קיטור.

טיפים מהביל:

• המאכלים הטובים ביותר לאידוי הם חלבונים רכים כמו פילה דגים רזה; חזה עוף חסר עור; וירקות. חותכים ירקות לחתיכות בגודל שווה, כך שהם מבשלים באופן שווה.
• הקפד להוסיף מספיק נוזלים על ספינת הקיטור, כך שזה יהיה האחרון לאורך כל הזמן מהביל - אם אתה צריך להוסיף מים נוספים, הטמפרטורה תיפול. הקפד לבדוק את מפלס המים מדי פעם, במיוחד עבור ספינת קיטור, כדי להבטיח כי הסיר שלך לא רותח יבש, אשר יהיה לחרוך את הסיר ויכול להזיק.
• מסדרים חתיכות גדולות יותר של מזון, כגון כופתאות או פילה, בשכבה אחת, ומשאירים מעט מקום בין כל פיסת כדי לאפשר לאדים להסתובב. עבור ירקות כמו ברוקולי או שעועית ירוקה, ערימת אותם ברפיון באוניית הקיטור. הדבר החשוב הוא שיש מקום סביב האוכל, כך שהאדים יכולים להסתובב; אחרת חלקים מסוימים לא מבשלים באופן שווה.
• הימנע הסרת המכסה לעתים קרובות מדי כדי לבדוק את האוכל כמו זה יגרום הטמפרטורה לרדת. מסיבה זו, מכסה זכוכית מועיל, אם כי לעתים קרובות זה יהיה למלא עם עיבוי, מה שהופך אותו קשה לראות בפנים.
• כאשר אתה פותח את ספינת הקיטור, פתח את המכסה הרחק מהפנים והידיים - האדים החמים עלולים לגרום לכוויות.
• מאכלים מאוד bland יכול להיות מתובל בטעם על ידי הוספת מרכיבים ארומטיים מים מהביל שלך. נסה עשבי תיבול, תה, בצל או כרישה. או שאתה יכול לעשות רוטב טעים לשרת עם האוכל.

• Friday of 05

  OXO טוב Grips Pop-Up Steamer

  שיפור עצום של ספינת הקיטור בסגנון פרחוני קלאסי, שבו "עלי כותרת" מחוררים מתגלים בתחתית הסיר כדי ליצור את משטח האידוי המוגבה, בגרסתו של אוקסו יש ידית המשתרעת בלחיצת כפתור, כדי להקל על להגיע פנימה ולהרים את הסל מתוך המחבת. את הידית כולה ניתן להסיר מזון מהביל גדול. OXO טוב Grips Pop-Up Steamer יש רגליים כי להרים אותו 1 3/4 אינץ 'כדי לאפשר שפע של מים בתחתית המחבת; את הרגליים לקפל לאחסון. ספינת הקיטור תתאים בעציצים כי הם 8 אינץ 'או רחב יותר.

• 02 מתוך 05

  שף סליקסטור

  עשוי סיליקון עם הליבה ניילון, Chef'n SleekStor VeggieSteam מתאים בתוך סיר עבור מהביל stobetop או ניתן להשתמש בתוך מיכל זכוכית leded לשימוש במיקרוגל. זה בא בגדלים 8 ו - 11 אינץ ', ואת הצדדים גמישים בקלות להתאים צורות מידות שונות וגדלים. VeggieSteam הוא עמיד בחום עד 400˚F, לא לגרד משטחי nonstick, והוא בטוח למעלה מדיח כלים בטוח.

• 03 מתוך 05

  הלן צ'ן

  השתמש זה אסם במבוק בסגנון אסייתי קלאסי ווק עבור אידוי קל, אלגנטי, או להשתמש טבעות מהביל (נמכר בנפרד), כך שהוא יכול להתאים מעל stockpot. ספינת הקיטור באורך 10 אינץ 'כוללת שתי שכבות, כך שתוכלו לאדים שני חלקים שונים של הארוחה שלכם בבת אחת, או שאתם יכולים להשתמש בשתי שכבות כדי לאדות כמות גדולה של כופתאות או מזונות עדינים אחרים. עשוי כל במבוק (אפילו התאספו עם יתדות במבוק ו lamboo lacing), ואת במבוק משמש לספוג עיבוי כך מזון לא מקבל רטוב.

• 04 מתוך 05

  סיר אוניברסלי

  נירוסטה של ​​ספינת קיטור, העשויה מפלדת אל-חלד, בעלת בסיס מתוכנן בקפידה, שמתאימה לכל סירים בעלי קיבולת של 2 ל -4 ק"ג, או בקוטר של 6 ו -8 סנטימטרים (כולל מותגים אחרים מאשר סירקולון), ותעבוד עם סירים בעלי צדדים ישרים כמו גם עם צדדים מעט מתלקחים. ידיות לולאה מיובלות מקלות ובטוחות להרים ולשאוב את ספינת הקיטור, ומכסה הזכוכית המזין מתאים בחוזקה כדי למנוע כל קיטור וחום מלהימלט.

• 05 מתוך 05

  אוסטר אלקטרונית מזון סטימר

  אם אתה קיטור מזון לעתים קרובות, לשרת קהל, ספינת קיטור חשמלי יכול להיות אופציה נוחה יותר מאשר ספינת קיטור stovetop. מזון אלקטרונית סטימר מ אוסטר (מודל 5712) יש קיבולת 6-quart ב 2 נדבכים, ואת הצדדים שקוף של מיכל מאפשרים לך לבדוק את התקדמות המזון מבלי להסיר את המכסה ומאפשר להימלט חום. לתצוגה הדיגיטלית יש אפשרות עיכוב של עד 12 שעות (רק הקפידו לא לתת לבשר ולמזונות אחרים הנגועים בחיידקים לשבת בטמפרטורת החדר למשך פרק זמן ממושך), ויש גם טיימר של 95 דקות וכן לשמור על הגדרה חמה. ניתן למלא את מאגר המים ולחדש אותו מבחוץ, וחלון מאפשר לכם לעקוב אחרי המים. ספינת הקיטור מגיעה עם קערה בעלת קיבולת של 10 ספלים לבישול אורז או מזונות אחרים בנוזל, וביצה בעלת ביצה בעלת 8 ביצים להכנת ביצים קשות או רכות.