בשר טיפים

בשר טיפים

בריסקט מוכן בדרך כלל בשיטת בלייזר, עם נוזל שמייצר רוטב נפלא. אני ממליץ לבחור את נקודת טעם יותר לחתוך והסרת כל עודף שומן מן הרוטב לאחר הבישול אם אתה צריך לעשות זאת.

יהיה עליך לתכנן מראש כאשר מבשלים בשרים טריים כפי שהוא צריך מינימום של 2 עד 3 שעות של בישול בתנור איטי (בדרך כלל 350 מעלות צלזיוס) טוב יותר, להשתמש בתנור איטי , ולתת לו לבשל כל היום.

כמה מתכונים קוראים במהירות צורבת את הבשר לפני תחילת תהליך braising. זה באמת עניין של העדפה אישית. יש להקפיד לשים את הבשר במחבת שומן בצד לאפייה.

אם אתה על דיאטה דלת שומן , להתנגד להסיר את השומן עד לאחר brisket נעשה בישול. השומן לא רק משחרר טעם, הוא גם מגן על הקוצף מ ייבוש על גבי.

המרקם של brisket דורש חיתוך על פני התבואה דרך סיבים ארוכים לפרוסות דקות. לחתוך אותו בכל דרך אחרת ואתה יכול ללעוס יותר, אבל הטעם עדיין יהיה נהדר.

עוד על בריסקט

• מה זריז?
• מהו בשר בקר מתובל?
• אחסון בשר בקר
• אחסון בשר בקר
עצות בישול
• מתכונים בריסקט

ספרי בישול

•	המיטב של בשר: מן אמיש מטבחים מנוניט
•	הבשר השלם
•	בשר של צ'רלי טרוטר ומשחק
•	מדריך לשרים לגריל בגריל הגדול
•	עוד ספרי בישול