סלט פסטה צמחוני וטבעוני זה עם עגבניות, פטרוזיליה טרייה וזרימה ברוטב וינגרט בלסמי מהיר וקל, הוא מושלם כאשר אספרגוס טרי הוא בעונה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות פסטה (באטי, פגז או מקרוני, מבושל)
- 1/2 ליטר אספרגוס (חתוך לקוביות)
- 3 עגבניות (חתוך לקוביות)
- 3 כפות טרי
- פטרוזיליה (קצוץ)
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות
- חומץ בלסמי
- 1 1/2 כפית
- חרדל דיז'ון
- 1/2 כפית
- בזיליקום מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אופציונלי: 3 גזרים (חתוכים לקוביות)
- אופציונלי: 1 פלפל צהוב (חתוך לקוביות)
איך לעשות את זה
- בלנש או קיטור אספרגוס, גזר ופלפל פעמון בנפרד קצת מים רק עד מבושל. בקערה גדולה, משלבים את אספרגוס, גזר, פלפלים, עגבניות, פסטה ופטרוזיליה.
- בקערה קטנה או בלנדר, מקציפים יחד את שמן הזית, חומץ, חרדל, בזיליקום ומלח ופלפל. יוצקים את ההלבשה על הפסטה, בוחשים היטב למעיל.
- צ 'יל לפני ההגשה, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 303 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 112 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |